蔓越莓面包的可口做法
蔓越莓面包的可口做法
專家講，蔓越莓也叫做是小紅莓，它主要是生長在北半球地區(qū)，特別是在酸性的土壤中。平時生活中你會做蔓越莓面包嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓面包的可口做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A，高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B，蔓越莓30G，白蘭地適量
做法
1.先用白蘭地將蔓越莓浸泡1~2小時，然后瀝干備用。
2.將原料混合，揉面，發(fā)面。
3.發(fā)好后，將面團分割成等份的小面團，滾圓。
4.用發(fā)好的面團搟成舌型。
5.均勻撒上蔓越莓。
6.將一頭向內(nèi)壓緊。
7.向內(nèi)卷起，收口并滾圓。
8.第二次發(fā)酵完成的樣子。
9.均勻刷上雞蛋液。
10.大概烤30~35分鐘。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
老面團：面包粉200g、水200g、酵母2g
燙種面團：開水50g、面包粉50g
主面團：面包粉220g、細(xì)糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、鹽5g、蔓越莓80g
做法
1、將老面團里的所有配料緩和均勻，保鮮膜封起，冷藏發(fā)酵12小時以上 ;
2、制作燙種面團把開水和面粉攪拌均勻，放至涼備用;
3、主面團將高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母攪拌均勻再把老面 燙面 鹽一起攪拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均勻即可;
5、攪拌好的面團放入烤箱中，底下放一盆開水發(fā)酵40min;
6、取出排氣，平均分成4個 揉圓松弛15min，
7、整形成環(huán)形，最后發(fā)酵30min;
8、放入德普烤箱 快熱模式165度，烤制25min左右即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
雞蛋1個
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
堅果30克
做法
1、將除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包機說明書建議的順序放入面包機，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再進行一次和面程序。
3、將揉好的面團留在面包機中，蓋上面包機蓋，拔掉面包機電源，用剛才的余熱發(fā)酵約1小時，面團漲至原來的2倍大就可以了。
4、將面團分成三等分，分別卷成卷，放入土司模具中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)至滿模。
5、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后放入烤箱下層，烤40分鐘左右。(烤10分鐘左右上色后蓋上錫紙)
蔓越莓面包的做法【4】
材料
蔓越梅面包
做法
1.取一片面包(我用的是面包機烤出來的面包的外皮)
2.切成兩公分寬的條
3.排入烤盤
4.送入預(yù)熱好160度的烤箱，烤約20分鐘至面包干焦黃酥脆
5.取出放烤網(wǎng)上徹底晾涼即可
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