蔓越莓面包的可口做法推薦
蔓越莓面包的可口做法推薦
蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)。此前有研究顯示，適當(dāng)進(jìn)食蔓越莓有增強(qiáng)免疫效果、預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的作用。你想知道蔓越莓面包有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓面包的可口做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
高粉200克，細(xì)砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量
做法
1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2.把一點(diǎn)點(diǎn)牛奶溫一下用來(lái)融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對(duì)入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋.
3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑放入蔓越莓干.
4.將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵.
5.當(dāng)面團(tuán)膨脹至原來(lái)的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.
6.將面團(tuán)取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.
7.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面后沿長(zhǎng)邊自上而下卷起來(lái)，接口處捏緊。將面團(tuán)搓成兩頭尖、中間鼓的長(zhǎng)條。用刀切成3份.
8.把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條.
9.三根面條編一個(gè)辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.
10.放入烤盤(pán)，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵.
11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.
12.入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.
小訣竅
請(qǐng)注意:不要吃剛出爐的面包，因?yàn)槠渲兴娜樗岷痛姿釙?huì)傷胃，請(qǐng)待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
外皮：AP flour 240g，BP 1/2 tsp，鹽1/2tsp，溶化的butter120g，水100g
面團(tuán)：A：高筋粉250g，奶粉10g，綠茶粉5g，糖20g，yeast 4g，鹽1tsp
B：全蛋30g，牛奶95g，湯種60g
C：butter 25g
D：碎核桃80g，切碎的蔓越莓干50g
做法
1、混合A和B，拌成團(tuán)后加入C，揉至擴(kuò)展階段即可(不需要至薄膜階段)
2、加入D攪拌均勻即可，室溫發(fā)酵40分鐘，分割成3個(gè)，分別滾圓，每個(gè)200g左右
3、分割好的面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵10分鐘
4、混合外皮材料，揉至光滑即可，靜置15分鐘
5、將外皮分割成3份，用手按平，包入面團(tuán)，收口壓在下面，進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘
6、烤箱預(yù)熱350F
7、在發(fā)酵好的面包表面割出2道，深度要可以看到綠的面團(tuán)
8、將面包胚放入預(yù)熱好多烤箱，用噴壺向烤箱內(nèi)噴幾次水
9、約烤30分鐘，當(dāng)中將烤盤(pán)轉(zhuǎn)向使面包烘烤均勻， 同時(shí)噴水
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
酸奶油60克
雞蛋1個(gè)
黃油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
鹽4克
干酵母4克
蔓越莓干60克
雞蛋液適量(用于刷在面團(tuán)上)
做法
1、將除蔓越莓干以外的原料按照面包機(jī)說(shuō)明書(shū)建議的順序放入面包機(jī)，選擇和面程序。
2、加入蔓越莓干，再進(jìn)行一次和面程序。
3、將揉好的面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1小時(shí)，面團(tuán)漲至原來(lái)的2倍大就可以了。
4、發(fā)好的面團(tuán)分成6份，將面團(tuán)里的空氣揉出，揉成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵四十分鐘。
5、在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液。
6、烤箱180℃預(yù)熱5分鐘，之后將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤13-15分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
法式面包一根，牛奶300g，雞蛋3個(gè)，糖霜適量
做法
1.將法式面包切成5等分，每個(gè)60g左右
2.將牛奶和雞蛋攪拌均勻
3.將面包放入2中完全侵泡
4.然后放入烤盤(pán)
5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分鐘左右，出爐冷卻后灑上糖霜
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