蔓越莓面包的4種好吃做法
蔓越莓面包的4種好吃做法
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蔓越莓面包的4種好吃做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A高粉250g，糖40g，鹽1/4勺，酵母4g，全蛋50g，水80g，黃油20g，
B蔓越莓適量
做法
1.將A中除黃油以外的所有材料都放面包機中攪拌團，加入黃油攪拌成完全擴展階段。基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.蔓越莓用刀切上幾刀，切碎一點
3.將發(fā)酵好的面團分割成50g一個小面團
4.將小面團裹圓松弛10分鐘
5.用手按平小面團，搟成橢圓形，放上適量的蔓越莓，卷起來，卷成橄欖形
6.把卷好的面團放在烤盤上進行第二次發(fā)酵
7.把發(fā)酵好的面團表面刷上蛋液
8.放入預(yù)熱好的烤箱，170度，上下火25分鐘
蔓越莓面包的做法【2】
材料
基礎(chǔ)面團：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、干酵母6克、黃油40克(此份量可做六個面包卷和四個迷你小吐司)。
表面刷液：全蛋液適量。
蔓越梅花形面包(基礎(chǔ)面團中加入100克蔓越莓干)
做法
1、將除黃油之外的所有材料放入面包機，液體在下，面粉在上，酵母放在最上層;
2、啟動面包機的和面程序，攪打面團到一半的時間時加入溶化的黃油，繼續(xù)攪打至完全階段;
3、將面團取出，放在一大盆中，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵45-60分鐘，至面團發(fā)酵至兩倍大;
4、取三分之二面團，排汽，加入100克蔓越莓干;
5、揉和均勻;
6、蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘;
7、將面團分成12份均等的小劑子，搓成長條形，取兩條小劑子;
8、扭成麻花狀;
9、卷成花卷形;
10、置于面包紙托中;
11、放在溫暖濕潤處，進行二次發(fā)酵，約40-45分鐘，發(fā)至滿模即可;
12、烤箱預(yù)熱，面團表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
麥心粉250克，細砂糖38克，鹽2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黃油25克，蔓越莓干60克，椰蓉適量
做法
1.將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干凈)揉勻，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.當(dāng)面團發(fā)至兩倍大時，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘。
3.將松弛后的面團再次揉圓，表面刷蛋液(我手拿的那個)，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵(我放到了南陽臺上)。
4.當(dāng)面團到2。5倍大時，發(fā)酵結(jié)束，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
蔓越莓面包的做法【4】
材料
高粉200克，蛋液40克，細砂糖40克，鹽2克，牛奶90克，酵母3克，黃油20克，豆沙適量，白芝麻少許，曼越莓40克
做法
1.除黃油和曼越莓外將所有原料和成面團，15分鐘后加黃油繼續(xù)和，10分鐘以后加入曼越莓干，揉出筋膜(我用了面包機和面，也可以手和的。)
2.讓面團發(fā)酵至2倍大，完成基礎(chǔ)發(fā)酵。
3.分割成6個，滾圓松弛15分鐘。
4.將面團搟成圓形，輕輕幾下就可以，包入豆沙餡(每個大約35克)，收口捏緊。
5.收口朝下排入烤盤，發(fā)酵至2倍大，表面刷一層蛋液，散上白芝麻。
6.烤箱180度，中層上下火烤15分鐘。
蔓越莓相關(guān)文章：