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蔓越莓蛋糕的4種可口做法

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  蔓越莓可做水果食用,具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。你想自己動手做蔓越莓蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓蛋糕的4種可口做法。

  蔓越莓酥蛋糕的做法

  材料

  配料:低筋面粉165克,黃油65克,細砂糖75克,全蛋液35克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),蔓越莓干115克,水165克,糖粉適量(裝飾用)

  烤焙:烤箱中層,上下火180℃,30-35分鐘

  做法

  1、黃油軟化后,加入細砂糖打發(fā)至體積蓬松。

  2、分兩次倒入全蛋液,攪打均勻。

  3、低筋面粉和泡打粉混合過篩后,倒入黃油里。

  4、用橡皮刮刀拌勻。面團比較干,采用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。

  5、拌到面粉完全和黃油混合,用手捏成如圖所示的面團。

  6、將面團分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕?;蚩颈P底部(模具內(nèi)壁提前涂抹薄薄一層黃油防粘),用勺子背壓平,放入冰箱冷藏備用。

  7、另一份面團用保鮮膜包上,放入冰箱冷凍室,凍25分鐘左右,直到凍硬。

  8、蔓越莓干切碎放入奶鍋,加入水,大火煮至沸騰以后,蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

  9、煮到蔓越莓軟爛,水分完全被蔓越莓吸收,成如圖所示的醬狀,就可以關(guān)火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。

  10、第7步冷凍的面團凍到足夠的硬度以后,用擦絲器擦成比較粗的條(面團不能凍得太過堅硬,否則就擦不動了)。

  11、蔓越莓餡冷卻后,取出第6步冷藏的面團,將蔓越莓餡均勻涂抹在面團上。

  12、在表面撒上第10步做好的粗條,放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤30-35分鐘,直到表面變成金黃色。從烤箱取出,冷卻后脫模,表面撒上一層糖粉作為裝飾,然后切成12塊即可。

  蔓越莓電飯煲蛋糕的做法

  材料

  面粉150g,白糖適量,牛奶1盒,橄欖油適量,雞蛋3個,黃油,蔓越莓

  做法

  1、首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)

  2、取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個人喜歡添加。

  3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點)

  4、將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)。

  5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!

  6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。

  7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。

  8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖。

  9、打蛋器高速進行干性打發(fā)(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了。

  10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈,說會把氣泡轉(zhuǎn)走。

  11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。

  12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

  13、然后在表面撒上點蔓越莓。

  14、電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔。

  15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了。

  蔓越莓蘋果蛋糕的做法

  材料

  細砂糖35克,植物油110克,雞蛋1個,蘋果切碎1個,過篩的低筋粉180克,蘇打粉2.5克,泡打粉2克,鹽1克,核桃碎75克,蔓越莓干40克,肉桂粉1克

  做法

  1、烤箱160℃預(yù)熱,在蛋糕模具中放入烘焙紙。

  2、取一個大碗,放入砂糖、植物油和雞蛋,用打蛋器攪打均勻。

  3、將蘋果切成小塊。

  4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽,用刮刀切拌均勻。

  5、加入核桃碎和蔓越莓,混合均勻。

  6、將混合好的面糊倒入模具中。

  7、在上面撒少許的肉桂粉。

  8、放入烤箱中層,160℃烤45-55分鐘。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。

  9、冷卻十分鐘,從模具中取出來,再冷卻1個小時就可以切片食用啦!

  蔓越莓戚風(fēng)蛋糕的做法

  材料

  蛋黃糊:,蛋黃3個,糖20克,色拉油50毫升,水50克,低粉80克,蛋白糊:,蛋白4個,糖45克,玉米淀粉5克,白醋幾滴,蔓越莓干20克

  做法

  1.蔓越莓干切小粒后均勻的粘裹低粉,備用

  2.蛋黃中依次加入糖、色拉油和水攪拌均勻

  3.篩入低粉,切拌均勻,成蛋黃糊

  4.蛋白加入幾滴白醋后,分次加入糖和玉米淀粉的混合物打發(fā)至硬性,成蛋白糊

  5.蛋白糊分次加入蛋黃糊中,快速切拌均勻

  6.加入蔓越莓干,拌勻,成蛋糕糊

  7.將蛋糕糊緩緩倒入模具,在桌面震幾下

  8.烤箱預(yù)熱,180度,下層,上下火,30分鐘,出爐后立即倒扣,完全冷卻后再脫模

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