蔓越莓馬芬蛋糕的可口做法
蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,英文名Cranberry,是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱,此亞屬的物種均為常綠灌木。平時(shí)生活中你會(huì)做蔓越莓馬芬蛋糕嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓馬芬蛋糕的可口做法。
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(1)
材料
六個(gè)分量:低筋面粉100g,牛奶50g,黃油70g,全蛋1個(gè),細(xì)砂糖60g,蔓越莓適量,鹽1g,泡打粉2g
做法
1、軟化后的黃油,加入砂糖,一起打發(fā),打到稍微發(fā)白,體積膨松。
2、分3次加入雞蛋液攪拌,一次完全吸收后再加下一次。
3、加入過(guò)篩的面粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶,然后全部一起攪拌。
5、最后加入蔓越莓?dāng)嚢韬螅湃肽>咧小?在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層,180度,20到25分鐘。
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(2)
材料
黃油80克,糖粉50克,低粉120克,泡打粉1克,鹽少許,雞蛋一個(gè),牛奶50克,蔓越莓干30克
做法
準(zhǔn)備工作:
1. 黃油充分軟化(放在暖氣邊,很快就軟化好了)
2. 雞蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合過(guò)篩兩次
做法:
1. 黃油中加入糖粉,高速打發(fā)至體積蓬松羽毛狀.
2. 分次加入蛋液,每次都低速打勻后再加入下一次.
3. 倒入牛奶,篩入粉類.
4. 用刮刀翻拌均勻.
5. 倒入蔓越莓干,拌勻.
6. 將面糊裝入裱花袋,擠入小紙杯中.
7. 烤箱(長(zhǎng)帝CRDF)185度預(yù)熱,中層15分鐘左右.
小訣竅
1. 北方有暖氣的屋子,做面包或奶油蛋糕都很方便,奶油切薄片,放在暖氣旁邊,一會(huì)兒就軟化得非常好了.
2. 整個(gè)操作都要在暖氣屋子里操作,否則不利于黃油的打發(fā)和加蛋液后的乳化,容易分離.
3. 涼后的奶油蛋糕,吃前放烤箱里150度烤兩三分鐘,即可恢復(fù)松軟口感.
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(3)
材料
低筋面粉100克,蔓越莓干40克,糖30克,泡打粉6克,鹽1.25克,雞蛋20克,牛奶80克,植物油30克
做法
1.在碗中倒入牛奶,加入植物油
2.加入打散的雞蛋液,攪拌均勻
3.把面粉、泡打粉混合均勻后過(guò)篩
4.把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
6.攪拌到均勻,此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續(xù)攪拌了。以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙
7.立即裝入模具,2/3滿,上面可以點(diǎn)綴些蔓越莓
8.入烤盤,,放入預(yù)熱好的烤箱烘焙
9.分鐘出爐后,淋上焦糖
10.燒制焦糖,50克的砂糖+15克的水,小火慢慢熬制,不要攪拌。待冒泡后成黃色起鍋,淋到麥芬上既可
蔓越莓馬芬蛋糕的做法(4)
材料
無(wú)鹽奶油20克,玉米片30克,雞蛋2個(gè),蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2匙,小蘇打粉1/4匙,蔓越莓干60克
做法
1.原料:A:無(wú)鹽奶油20克,玉米片30克 B:全蛋兩個(gè),蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2小匙,小蘇打粉1/4小匙,蔓越莓干60克
2.奶油融化,放入玉米片,浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器攪勻,再加入色拉油攪拌均勻。加入柳橙汁,攪拌均勻。
4.面粉、泡打粉、小蘇打粉過(guò)篩,用橡皮刀以不規(guī)則方向輕輕攪拌呈均勻面糊。加入蔓越莓干,繼續(xù)用橡皮刮刀攪拌。用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約7分滿。
5.在面糊上面放上適量的奶油玉米片??鞠漕A(yù)熱后,中層,180度烘烤25-30度左右。
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