毛毛蟲(chóng)面包的具體做法
面包是經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程序制作而成的焙烤食品。你想自己動(dòng)手做毛毛蟲(chóng)面包嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享毛毛蟲(chóng)面包的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
毛毛蟲(chóng)面包的做法(1)
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
做法
1.除黃油之外，所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘
3.取其一，搟成長(zhǎng)方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個(gè)，最后發(fā)酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙面糊
8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘
毛毛蟲(chóng)面包的做法(2)
材料
高粉200g，牛肉松適量，牛奶110ml，白砂糖10g，鹽少許，雞蛋1個(gè)(留1/4刷表面)，酵母2g，黃油20g，沙拉醬適量
做法
1.除黃油之外，所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大，排氣，分割4等份。室溫松馳15分鐘
2.取其一，搟成長(zhǎng)方形
3.在2/3處抹沙拉醬，撒一層厚厚的肉松
4.靠近自己的1/3處刀割成條狀
5.由上到下方向卷起
6.最后發(fā)酵至2倍大
7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點(diǎn)綴眼睛
8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，18-20分鐘
毛毛蟲(chóng)面包的做法(3)
材料
湯種：，高筋面粉100克，冷水500克，面包體：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶面糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
1.酵母溶于溫水
2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻
3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)
4.將黃油加到面團(tuán)里，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過(guò)，手工揉比較辛苦，就盡量多揉一會(huì)吧)
5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜松弛10分鐘，整理成長(zhǎng)條形，排在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.
6.二次發(fā)酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層，20分鐘左右
毛毛蟲(chóng)面包的做法(4)
材料
湯種：，高筋面粉100克，冷水500克，面包體：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶面糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
1.酵母溶于溫水
2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻
3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)
4.將黃油加到面團(tuán)里，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過(guò)，手工揉比較辛苦，就盡量多揉一會(huì)吧)
5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜松弛10分鐘，整理成長(zhǎng)條形，排在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.
6.二次發(fā)酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層，20分鐘左右
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