米酒湯圓有哪些不同的做法
米酒湯圓有哪些不同的做法
米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。你了解米酒湯圓的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享米酒湯圓的不同做法。
米酒湯圓的做法(1)
材料
水磨糯米粉100克，溫水120克(和面用)，干桂花，冰糖適量，清水適量
做法
1.將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮
2.再揉成光滑的面團
3.再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓
4.鍋中放入清水，水燒開后，放入小湯圓
5.煮至湯圓浮起，再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)，和冰糖，煮一分鐘
6.放入干桂花再煮一分鐘即可
米酒湯圓的做法(2)
菜譜簡介 最合適早點，有湯有營養(yǎng)，還有迷人的味道，讓你舒舒服服出門。酒釀和湯圓本菜譜不細說，均可以在市場上買到成品。
材料
蒸好的酒釀50克，速凍湯圓10個，雞蛋2個，白糖10克
做法
1.500毫升清水燒開;下湯圓;煮至湯圓浮出水面;加酒釀，白糖再燒開;打整雞蛋入鍋2分鐘即可出鍋
米酒湯圓的做法(3)
材料
糯米粉120g，甜酒100g，菠菜20g，紫甘藍20g，胡蘿卜20g，糖桂花30ml
做法
1.菠菜洗凈摘成小段，放入食物攪拌機中，加入1湯匙清水攪打成汁，過濾出菠菜汁，依照用樣方法，將紫甘藍和胡蘿卜分別榨汁過濾
2.取30g糯米粉加入少許菠菜汁，邊加邊揉成柔軟的綠色面團，再將紫甘藍汁和胡蘿卜汁用同樣的方法制成紫色和橘色面團，最后將剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面團
3.將四種顏色的面團分成大小均勻的小劑子，并揉搓成小圓子，湯鍋倒入適量清水燒開，下小圓子煮至浮起，放入甜酒煮沸，關(guān)火后加入糖桂花即可
米酒湯圓的做法(4)
菜譜簡介 酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味
材料
湯圓1盒，酒釀100公克，雞蛋2顆。，細砂糖2大匙
做法
1.取鍋加水煮滾后將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
3.將蛋打入小碗中打散備用。
4.待湯圓煮好后，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
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