豬手怎么做菜
醬豬蹄口感軟糯,鮮香可口,營養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),膠原蛋白,維生素,膳食纖維,鈣,鐵,磷等多種礦物質(zhì)與微量元素。具有美白養(yǎng)顏,促進(jìn)消化,益氣補(bǔ)血等功效。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)豬手怎么做菜吧!
豬手做菜的方法具體如下:
醬鹵豬蹄的做法:
原料:
豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。
做法:
1、豬蹄切塊,用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。
香蔥豬蹄的做法:
原料:
蔥50克,豬蹄4個,食鹽適量。
做法:
1、將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口。
2、將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。
紅燒豬蹄的做法:
原料:
豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法:
1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
豬蹄絲瓜湯的做法:
原料:
豬前蹄1只,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,鹽少許,紅棗30克,黃芪、枸杞子各12克,當(dāng)歸5克
做法:
1、香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃芪、當(dāng)歸放入過濾袋中。
3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
香醋豬蹄的做法:
原料:
豬手1只,老醋1小支,老姜1塊,辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
做法:
1、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗凈。
2、姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒干,少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
豬 蹄豆湯
原料:
豬腳500克,黃豆50克,姜、蔥花、鹽適量。
做法:
1、豬腳在開水中焯一下洗凈。
2、黃豆在水中泡一會兒。
3、高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。
4、放入蔥花,調(diào)味可食。