白菜含較多維生素，可減少食物中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。你想自己動手做白菜醬湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹白菜醬湯的做法。

　　制作白菜醬湯需要準(zhǔn)備的材料

　　白菜醬湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.豆腐切小塊

　　2.白菜洗凈切片

　　3.豬肉切片，海帶切條，蔥末、姜片，明太魚皮一條

　　4.鍋中坐水

　　5.放入明太魚皮

　　6.再放入肉片和姜片，大火燒開

　　7.水開后，放入一大勺朝鮮黃醬攪勻

　　8.鍋再開后放入豆腐塊煮5分鐘左右

　　9.放入白菜片煮開

　　10.再放入海帶

　　11.將白菜和海帶煮熟

　　12.放入適量大喜大牛肉粉調(diào)味

　　13.關(guān)火，放入蔥末即可

　　白菜的食用方法

　　1.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

　　2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

　　3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

　　4.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。

　　5.煮白菜湯時，在鍋里放點面包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。

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