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香菇湯白菜的做法

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香菇湯白菜的做法

  白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。香菇湯白菜應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇湯白菜的做法。

  香菇湯白菜的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 豬瘦肉末

    500g
  • 瓢兒菜

    250g
  • 香菇

    200g
  • 輔料
  • 肥肉片

    適量
  • 適量
  • 蒜末

    適量
  • 雞精

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 蔥末

    適量

  香菇湯白菜的具體做法步驟

  1.豬瘦肉切末

  2.姜切末

  3.將蒜末和姜末放入瘦肉末里

  4.再加入淀粉抓勻

  5.香菇洗凈

  6.香菇對(duì)半切

  7.熱鍋放入肥肉片炒出油

  8.加入適量清水

  9.水煮開后放入捏好的肉圓子

  10.放入香菇輕輕推動(dòng)

  11.再倒入洗凈的瓢兒菜

  12.熟透后放適量鹽翻炒均勻

  13.放少許雞精提味

  14.最后將湯倒入裝有蔥末的碗中即可

  白菜的用法用量

  大白菜食法頗多,多烹調(diào)方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。

  1、切白菜時(shí),宜順絲切,這樣白菜易熟。

  2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

  3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。

  4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長,最佳的時(shí)間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,甚至有生命危險(xiǎn),所以腐爛的大白菜一定不能食用。

 
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