家常排骨海帶冬瓜湯的做法
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家常排骨海帶冬瓜湯的做法
海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。你了解排骨海帶冬瓜湯要如何做嗎?下面,學習啦小編來為你介紹排骨海帶冬瓜湯的做法。
排骨海帶冬瓜湯的制作食材:
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排骨海帶冬瓜湯的做法步驟:
1.冬瓜去皮去瓤,切小方塊。
2.鮮海帶洗凈,切小方形。
3.木耳溫水泡發(fā),去蒂,清洗干凈。
4.排骨泡血水后,洗凈。
5.將排骨放冷水中,加少許白酒去腥,煮開飛水。
6.將飛水的排骨撈出,過一遍清水。
7.鍋中注入水,放入排骨
8.加入蔥段姜片。
9.大火煮開后,撇去湯中浮沫。
10.加海帶,蓋鍋,大火煮開轉(zhuǎn)中小火,煨燒三十分鐘以上。
11.開鍋,將表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜。
12.倒入木耳,蓋鍋,中火燒十五分鐘。
13.調(diào)入鹽。
14.調(diào)入味精,即可出鍋。
海帶的選購:
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì),整潔干凈無霉變,且手感不粘為佳。
海帶的存儲:
將海帶密封后,放在通風干燥處,就就可以保存很長時間。
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