芒果戚風(fēng)蛋糕的圖解做法
芒果性微寒，若大量或冰鎮(zhèn)后食用，則易導(dǎo)致寒氣內(nèi)侵、搏結(jié)于血，也會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血不暢。芒果戚風(fēng)蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹芒果戚風(fēng)蛋糕的圖解做法。
芒果戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
芒果戚風(fēng)蛋糕的做法過程
1.將蛋黃和蛋清分離開，放入無水無油的盆中
2.將30G綿白糖倒入蛋黃中攪拌均勻
3.在2中倒入油和芒果果醬，同樣攪拌均勻
4.篩入低筋面粉，進(jìn)行攪拌，直到?jīng)]有顆粒狀為止
5.現(xiàn)在蛋清中倒入一點(diǎn)點(diǎn)白醋或是檸檬汁來去除蛋腥味
6.用電動(dòng)打蛋器將蛋清打發(fā)到粗型發(fā)泡，倒入一部分綿白糖，再開始打發(fā)到細(xì)膩型發(fā)泡將余下的綿白糖2倒入，最后將蛋清打發(fā)到可以拉出倒鉤的濕性發(fā)泡就算可以了
7.取一小部分打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃面糊中進(jìn)行均勻攪拌(注：不要畫圈，要上下成十字型攪拌)
8.攪拌好的面糊再倒入打發(fā)好的蛋白中，使其充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>
9.倒入模具中，稍微上下震動(dòng)一下去除氣泡
10.烤箱預(yù)熱150度，烘烤45分鐘
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。
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