鴨肉膽固醇低，不飽合脂肪酸含量高，在人體內(nèi)不積蓄，所以食用鴨肉不用擔(dān)心“三高”。你了解鴨腳燉湯的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鴨腳燉湯的做法。

　　鴨腳燉湯的做法

　　制作鴨腳燉湯需要準(zhǔn)備的材料

　　鴨腳燉湯烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.鍋里放水煮開(kāi)，投入姜片和料酒，把豬肚、棒骨、鴨掌放進(jìn)去煮幾分鐘撈出，綽過(guò)水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片

　　2.苦藠去皮洗凈，番茄去皮切塊，生姜切片

　　3.鍋入加入適量的水，下入焯水的棒骨，姜片

　　4.再加入鴨掌和切好的豬肚，大火燒開(kāi)后撇去浮末，小火慢燉2小時(shí)

　　5.2個(gè)小時(shí)候后加入苦藠

　　6.加入番茄塊，胡椒粉1勺

　　7.蓋上蓋繼續(xù)小火煲1小時(shí)

　　8.至湯奶白色肉軟爛，調(diào)入適量的鹽即可

　　鴨肉的功效與作用

　　鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

　　1.益氣補(bǔ)虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

　　2.滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

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