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夏季鴨子煲湯的圖解做法

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  我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補品有所論述,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。你想自己動手做鴨子煲湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理夏季鴨子煲湯的圖解做法。

  夏季鴨子煲湯的食材準備

  • 主料
  • 鴨肉

    300g
  • 粉絲

    100g
  • 10g
  • 輔料
  • 適量

  夏季鴨子煲湯的具體做法步驟

  1.鴨肉洗凈泡凈血水。

  2.粉絲提前泡發(fā)。

  3.姜切片。

  4.鍋內(nèi)坐水燒開。

  5.下鴨肉淖。

  6.淖好的鴨肉撈出控水。

  7.再起鍋,將鴨肉姜片放入鍋中,一次加足水,開火燉鴨肉。

  8.開鍋后,轉(zhuǎn)小火,燉30分鐘。

  9.燉好的鴨肉湯。

  10.將粉絲下入燉好的鴨肉湯中,煮軟,加鹽調(diào)味,即可。

  鴨血鑒別方法

  1、最簡單的方法是用筷子去夾,夾不斷的就是假鴨血,很容易夾碎的就是真鴨血。

  假鴨血鑒別:用筷子夾易碎的是真的

  2、鴨血特別細,滑,嫩,挑在筷子上面有彈性,吃在嘴里像豆腐一樣,在看看有沒有孔,真正鴨血孔很少的。

  3、一般來說,真鴨血比起豬血顏色要暗,呈暗紅色,彈性較好。假鴨血則一般呈咖啡色。

  4、真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了一些淀粉和其他的一些化學(xué)品,所以一般有韌性,可以拉伸,真鴨血則比較脆。

  5、真假鴨血的口感也很不一樣,真鴨血很嫩有香味。假鴨血吃起來沒有什么味道,而且比較韌。


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