家常香菇栗子雞的圖解做法
香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素,其中的香菇酸在烹飪過程中會分解稱為香菇精,散發(fā)出濃郁的香味。平時(shí)生活中你會做香菇栗子雞嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常香菇栗子雞的圖解做法。
家常香菇栗子雞的食材準(zhǔn)備
家常香菇栗子雞的具體做法步驟
1.雞翅(或整雞)洗凈后斬成小塊。
2.撒入精鹽,姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。
3.鍋里倒入清水,倒入栗子煮開。
4.浸泡20分鐘后剝皮。
5.不粘鍋熱后,倒入腌漬好的雞肉塊。
6.不放油,小火煎制。
7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8.放入姜片爆香。
9.倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
10.倒入一湯匙老抽,翻炒、讓雞肉稍微上色。
11.倒入足夠的清水,大火燒開后改小火燉制20分鐘。
12.倒入剝好皮的栗子,小火燉制20分鐘。
13.灑入適量精鹽,拌勻,收汁即可出鍋。
香菇的營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
?、惭泳徦ダ希合愎降乃崛∥飳^氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
?、撤腊┛拱合愎骄w部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
?、唇笛獕?、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
?、迪愎竭€對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。