香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古被譽稱"蘑菇皇后"，是益壽延年的上品。你了解香菇悶雞的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇悶雞的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　香菇悶雞的食材準(zhǔn)備

　　香菇悶雞的具體做法步驟

　　1.雞肉斬小塊洗干凈備用，香菇泡發(fā)

　　2.蒜切末姜切碎

　　3.雞肉加入姜蒜，放點花生油，香油，鹽，生粉，料酒，醬油攪拌均勻腌幾個小時

　　4.香菇切片

　　5.電飯鍋加一兩口水，倒入腌好的雞肉，和切好的香菇開始按煮飯鍵煮到保溫后再按一遍煮飯到保溫。

　　6.一共是煮了兩遍，開鍋撒上香菜葉燜一會

　　7.裝盤再撒上蔥花即可。

　　小編推薦：泡發(fā)香菇時加點白糖更鮮美

　　香菇的香味主要來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡發(fā)干香菇的時候，先用冷水將其表面沖洗干凈，菇蓋朝下放置于20~35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來。在此過程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調(diào)出來的香菇味道更鮮美。

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