藍(lán)莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，適合眼睛長期工作的人。平時生活中你會做藍(lán)莓凍芝士蛋糕嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享藍(lán)莓凍芝士蛋糕家常的圖解做法。

　　制作藍(lán)莓凍芝士蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　藍(lán)莓凍芝士蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.餅干處理碎，拌入融化黃油，平鋪在模具中，冷藏1h;

　　2.藍(lán)莓洗凈擦干水分。將細(xì)砂糖和藍(lán)莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍(lán)莓的味道充分融合。

　　3.倒入檸檬汁，料理機處理成藍(lán)莓醬。

　　4.軟化的奶油奶酪加糖粉攪拌至光滑無顆粒，

　　5.加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。

　　6.取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡軟后瀝干水分泡入牛奶，

　　7.使吉利丁片融化在牛奶里攪勻。把牛奶液加入奶酪糊里拌勻。

　　8.淡奶油打發(fā)至6分發(fā)的狀態(tài)，拌入奶酪糊中。

　　9.最后分次加入藍(lán)莓醬，裝入模具即可;

　　藍(lán)莓的營養(yǎng)功效

　　1.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　2.增強記憶力

　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

　　3.抗癌功能

　　藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。