魚香茄子怎么做比較好吃
魚香茄子怎么做比較好吃
茄子中不僅含有豐富的維生素，同時也含有葫蘆素、膽堿、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)。你想自己動手做好吃的魚香茄子嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你魚香茄子的圖解做法。
制作魚香茄子需要準備的材料
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魚香茄子烹飪過程中的步驟圖
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈，切1公分寬，厚度為1公分的長條狀。
3.將切好的茄子條放入水中浸泡片刻，防止氧化。
4.檸檬用刀切兩半。
5.擠出檸檬汁備用。
6.將蔥葉用小刀劃成細絲。
7.放在水中，成卷兒;大蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
8.炒鍋內(nèi)倒入比平時炒菜稍微多一些的油，大火燒至七成熱。
9.放入切成條的茄子。
10.煎炸至茄條軟透、表面微黃時，用筷子逐個夾出。
11.瀝去油分。
12.炒鍋內(nèi)留少許油，燒至六成熱，放入切好的干紅辣椒碎、剁辣椒和柱侯醬爆出香味。
13.倒入煎炸好的茄子條。
14.翻炒均勻。
15.加入蒜末。
16.放入白糖。
17.放入蠔油和鹽。
18.淋入檸檬汁，翻炒均勻即可出鍋。出鍋后點綴些許蔥絲即可。
茄子的抗衰老功效
每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。
臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。