茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。平時生活中你會做魚香茄子嗎?下面，學習啦小編來為你介紹魚香茄子的做法圖解。

　　制作魚香茄子需要準備的材料

　　魚香茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.豆角切小段洗凈瀝干水分放入熱油中炸至剛熟待用

　　2.姜蒜切末

　　3.茄子切滾刀狀

　　4.也放入熱油中炸過

　　5.熱鍋冷油放入蒜末、姜末爆香

　　6.加入適量的川味魚香醬爆香，肉泥繼續(xù)翻炒入味

　　7.最后加入炸好的茄子、豆角、少許的水燒開，根據(jù)自己口味加點鹽、糖、胡椒粉、轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋幾滴香油即可

　　孕婦吃茄子的注意事項

　　孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　為什么孕婦不宜吃過多的茄子?茄子含有豐富的營養(yǎng)成分，甚至有很多的食療功效。了解茄子本身的特點，孕婦吃的時候可要小心呀。

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、烹調(diào)茄子菜肴時，應選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

　　4、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。調(diào)節(jié)身體，孕婦可適當?shù)氖秤靡恍I養(yǎng)的水果。

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