蘿卜不但是平民百姓的所愛，有時還能走上高貴的宴席。你了解蘿卜牛肉湯要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蘿卜牛肉湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蘿卜牛肉湯的食材準(zhǔn)備

　　蘿卜牛肉湯的具體做法步驟

　　1.將白蘿卜洗凈切成滾刀塊。

　　2.熟牛肉切成小塊備用。

　　3.番茄洗凈去皮切塊，準(zhǔn)備好洗凈的蝦皮，蔥花備好。

　　4.坐鍋熱油，爆香蔥花與蝦皮。

　　5.加入番茄塊，小火煸炒出紅油。

　　6.倒入白蘿卜塊，翻炒片刻。

　　7.倒入牛肉塊，翻炒均勻。

　　8.加入適量的開水，大火煮開。

　　9.加入丸子，大火煮開后，蓋上蓋子，大火燜煮至蘿卜軟爛透明。

　　10.關(guān)火后，調(diào)入適量的鹽。

　　11.調(diào)入適量的白胡椒粉。

　　12.盛出即可享用。

　　各種蘿卜的功效

　　白蘿卜：補氣促消化

　　白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

　　白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

　　青蘿卜：清熱止渴

　　青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。

　　從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　紅心蘿卜：補鐵抗衰老

　　紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。

　　紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時最好加點醋。

　　水蘿卜：補維C

　　水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。

　　另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。