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怎么做藍(lán)莓杯子蛋糕

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怎么做藍(lán)莓杯子蛋糕

  藍(lán)莓中的花青素還能夠透過血腦屏障,使得腦神經(jīng)不被氧化,能夠令腦組織功能更加穩(wěn)定,提升人體的含氧量,改善睡眠質(zhì)量。平時(shí)生活中你會做藍(lán)莓杯子蛋糕嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享藍(lán)莓杯子蛋糕的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

  藍(lán)莓杯子蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 全蛋

    150g
  • 蛋黃

    1個(gè)
  • 細(xì)砂糖

    78g
  • 低筋面粉

    90g
  • 牛奶

    36g
  • 黃油

    18g
  • 藍(lán)莓

    150g
  • 1g
  • 輔料
  • 黃油

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 煉乳

    20g
  • 香草精

    1.25ml
  • 朗姆酒

    10g
  • 檸檬汁

    10g
  • 蜂蜜

    15g
  • 牛奶

    30ml
  • 草莓醬

    2大勺

  藍(lán)莓杯子蛋糕的具體做法步驟

  1.海綿蛋糕的做法:

  雞蛋先打散(用手持蛋抽),放入砂糖

  2.然后水浴(70-80度水,最好是摸著燙的,但是最好別是滾沸的開水),繼續(xù)攪拌,繼續(xù)水浴,至蛋液在38-40度,因?yàn)槿霸谶@個(gè)溫度,是最容易打發(fā)的。

  3.用打蛋器,高速打蛋,打到蛋液顏色明顯變淺,打蛋器經(jīng)過,留下明顯的花紋。大約4分鐘左右,這時(shí)候可以轉(zhuǎn)低速再繼續(xù)打2-3分鐘。蛋糊有沒有打好,可以用牙簽插進(jìn)蛋糊里面1-2厘米的位置,如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明打好了。

  4.把黃油、牛奶和鹽水浴加熱到比體溫略高,40度即可,倒入蛋糊中

  5.經(jīng)過粉篩把低筋粉分2-3次,均勻的篩到面糊的表面,橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊,從時(shí)鐘2點(diǎn)的位置開始通過中心然后到達(dá)8點(diǎn)的位置,然后貼著盆的側(cè)面在9點(diǎn)的位置翻起面糊

  6.將拌好面糊倒入模具中

  7.每個(gè)模子中放入幾粒藍(lán)莓,預(yù)熱180度的烤箱??炯s25-30分鐘。

  8.黃油軟化以后,加入糖粉

  9.,用打蛋器攪打約5分鐘,打成非常膨松的狀態(tài)。一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁,并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。

  10.攪打均勻后,再加入牛奶,繼續(xù)攪打均勻。

  11.把配料里的全部牛奶換成等量的藍(lán)莓醬,若是藍(lán)莓醬很濃稠,可以不用去掉牛奶,即可制成藍(lán)莓奶油霜。

  12.把奶油霜攪打至光滑細(xì)膩即可使用。

  13.用裱花嘴擠到蛋糕上

  藍(lán)莓的吃法

  1、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用:取藍(lán)莓果粒20多粒,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量),浸泡10分鐘,即可食用。

  2、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用:取藍(lán)莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量),加涼開水適量,用攪拌機(jī)打成漿液,早晚喝1杯。

  3、直接加入涼開水打成漿液食用,適合糖尿病人。

  4、自制藍(lán)莓飲料:取一份藍(lán)莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱、燒開,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體。

  藍(lán)莓的吃法有很多,它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外,還能夠制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。

 
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