適量食用藍(lán)莓可預(yù)防多種慢性病的發(fā)生，有助于保護(hù)視力、預(yù)防眼睛的老年性退行性病變及消除眼睛疲勞。好吃的藍(lán)莓芝士蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的藍(lán)莓芝士蛋糕圖解做法。

　　藍(lán)莓芝士蛋糕的制作食材

　　藍(lán)莓芝士蛋糕的做法步驟

　　1.配方中的所有材料稱重備用，模具下層墊油紙，邊上涂黃油撒粉;此配方為2個(gè)三能乳酪模的量;

　　2.奶油奶酪隔溫水?dāng)嚢柚另樆?

　　3.將配方中牛奶84g倒入奶酪中;

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻;

　　5.換一個(gè)容器，倒入90克牛奶;

　　6.篩入低筋面粉;

　　7.篩好面粉的樣子;

　　8.用攪拌抽攪拌均勻;

　　9.將撐拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中;

　　10.完全拌至均勻;

　　11.隔水加熱，邊加熱加攪拌均至奶酪有顆粒;

　　12.再加入蛋黃;

　　13.將蛋黃和奶酪糊攪拌至完全乳化;

　　14.蛋白+糖;

　　15.打到濕性發(fā)泡狀態(tài);

　　16.分三次將蛋白糊和蛋黃乳酪糊混合;

　　17.這是最后一次混合前的狀態(tài);

　　18.藍(lán)莓洗凈;

　　19.將混合好的乳酪糊倒入模具中;

　　20.震出氣泡;

　　21.將洗凈的藍(lán)莓鋪在蛋糕中;

　　22.隔水烘烤;

　　23.150度下層，上下火約90分鐘;

　　24.這是烤好的樣子，高手說蛋白還是打的過硬了;藍(lán)莓也沉底了

　　25.這是藍(lán)莓的，很美味的

　　藍(lán)莓的營養(yǎng)功效

　　1.增強(qiáng)免疫力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　2.提高腦力。

　　藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護(hù)視力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含豐富的花青素。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對(duì)于夜間駕車者，長時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。

　　4.有益心臟健康。

　　藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

　　5.降低血糖。

　　糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

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