玉米面發(fā)糕的做法步驟
玉米是谷實(shí)類飼料的主體，也是中國(guó)主要的能量飼料。你了解玉米面發(fā)糕的做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享玉米面發(fā)糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
玉米面發(fā)糕的食材準(zhǔn)備
玉米面發(fā)糕的具體做法步驟
1.玉米面放盆里。
2.開水燙面，晾涼備用。
3.面粉，糖，泡打粉拌均。
4.溫水化開酵母，倒入玉米燙面中。
5.燙面中加入面粉，水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.加入葡萄干。
7.加入模具 抹平。
8.發(fā)酵至兩倍大，鋪葡萄干。(其實(shí)表面挺光滑的，被我用保鮮膜沾掉了，下次換個(gè)大點(diǎn)的模具就好了。)
9.涼水入鍋，上汽20分鐘，悶2分鐘。
10.切塊，晾涼。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。