芝士蛋糕的做法圖解
芝士蛋糕的做法圖解
芝士有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。你了解芝士蛋糕要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的圖解芝士蛋糕做法。
制作芝士蛋糕的準備材料
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芝士蛋糕制作過程的步驟
1.將蛋黃與蛋清分開
2.蛋清打成魚泡狀時，加入10克白糖，繼續(xù)打發(fā)
3.打到氣泡變小時，再加10克白糖，攪拌
4.60克糖，我分成6次加，這樣蛋白打的比較容易打成硬性氣泡，做蛋糕的時候也比較容易成功，蛋糕的成功與否就靠這一步了?，F(xiàn)在的蛋清可以立起來都不掉，這樣就打發(fā)成功了
5.將自制的30克奶油奶酪放入碗中
6.將前面與蛋清分開的蛋黃加入到奶酪中
7.加入奶粉，用打蛋器攪拌
8.加入食用油，繼續(xù)攪拌
9.加入過篩的面粉
10.加入一勺打發(fā)的蛋白，用勺子上下切拌，一直加到剩三分之二的時候蛋白
11.然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中
12.面包機烘烤10分鐘后，將蛋糕液倒入面包機內(nèi)，繼續(xù)烘烤40分鐘
13.40分鐘后將面包機內(nèi)膽取出晾涼后倒扣
14.倒扣出來的蛋糕
15.蛋糕的切面，很細膩，吃起來也很軟
芝士的營養(yǎng)價值
每千克芝士制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。
1.芝士中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.芝士中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g芝士鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.芝士中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.芝士中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。