芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低。你想知道好吃的芝士蛋糕是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享芝士蛋糕的具體制作步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　芝士蛋糕的食材準備

　　芝士蛋糕的具體做法步驟

　　1.如果沒有酸奶油，可以用動物性奶油200ml，和一瓷勺檸檬汁攪拌均勻即可。我沒有用檸檬汁，用了1瓷勺白醋。一樣的效果。

　　2.調(diào)好的酸奶油放入冰箱冷藏，用的時候取出就可以了。這個是做好的酸奶油。

　　3.取一個活動的蛋糕模，用錫紙把底部包好，因為一會蛋糕需要水浴烘烤，避免水從底部進入蛋糕。

　　4.奧利奧或者其他消化餅、曲奇餅根據(jù)自己蛋糕模大小取一定的分量，壓碎，混合牛油，攪拌均勻后鋪在模底，不用壓得太硬，否則吃的時候不好切。

　　5.可以隔水加熱的容器里放入所有奶油芝士和100克砂糖。

　　6.之后放到熱水鍋上隔水加熱。攪拌至芝士和糖混合融化。這個時候需要把烤箱打開，170度預熱。

　　7.之后用打蛋器充分攪拌到芝士很光滑柔和，并分次加入雞蛋，繼續(xù)攪拌......

　　8.酸奶油也是分2-3次加入，仍然要攪拌充分。攪拌得好，蛋糕的口感會很香滑。

　　9.最后把芝士漿倒入蛋糕模，模壁不需要抹牛油液不用隔油紙，烤出來的蛋糕基本不會沾邊。蛋糕模放入烤盤，盤里倒入適量清水。

　　10.放入烤箱上下火170度烘烤30分鐘，之后取出烤盤，放稍低一層，150度繼續(xù)烤30分鐘。

　　11.烤好后放置10分鐘蛋糕回縮后，中間澆上剩余的100ml酸奶油和30克砂糖1勺生粉的混合醬，烤10分鐘即可。取出后放冰箱冷藏，2小時后取出裝裱即可。

　　芝士的適用人群

　　1.一般人群均可食用

　　2.對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的

　　青少年兒童來說，芝士是最好的補鈣食品之一。

　　芝士的注意事項

　　芝士忌與鱸魚同食;

　　吃芝士前后1小時左右不要吃水果;

　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃芝士。

　　芝士的食用功效

　　味甘酸、性平;

　　具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;

　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。

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