糖醋茄子的好吃做法
糖醋茄子的好吃做法
正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):“茄性寒利,多食必腹痛下利。”容易腹瀉的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹糖醋茄子的好吃做法。
糖醋茄子的制作食材
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糖醋茄子的做法步驟
1.茄子去皮 切成條狀
2.加入一勺鹽攔勻,放置十分鐘左右
3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋,加入適量的水,調(diào)成稀碉適量的面糊
5.將腌好的茄子攥出水后加入調(diào)好的面糊拌均勻,使每個(gè)茄子都沾滿面糊
6.鍋中油燒到六七成熱,將沾滿面糊茄子放入鍋內(nèi)炸,炸至茄子金黃色撈出控油
7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調(diào)成料汁
8.鍋內(nèi)留少許油燒熱后下蒜薹翻炒,
9.加入蔥花
10.將調(diào)好的料汁倒入
11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒
12.每根茄子都均勻的裹滿料汁即可
茄子介紹
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產(chǎn)印度,我國(guó)普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;線茄,果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,品質(zhì)好。
茄子最早產(chǎn)于印度,公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó),南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年,這種長(zhǎng)茄被引入日本?,F(xiàn)在主要在北半球種植較多。