茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。平時生活中你會做糖醋茄子嗎?今天，學習啦小編為大家推薦的糖醋茄子做法圖解。

　　制作糖醋茄子的準備材料

　　糖醋茄子制作過程的步驟

　　1.準備食材，茄子切塊，香醋、蠔油、白糖、番茄醬、清水調(diào)制料汁

　　2.茄子切條狀用鹽腌制10分鐘

　　3.面粉加入一個雞蛋和適量的清水調(diào)制成糊狀

　　4.把茄子倒入攪拌好的面粉里面均勻的裹滿面粉

　　5.炒鍋倒入適量的食用油八成熱，放入裹滿面粉的茄子中火炸成金黃色撈出濾油

　　6.鍋里剩余一點油繼續(xù)燒熱放入調(diào)制好的料汁、蔥花、青紅辣椒翻炒一會把酥好的茄子倒入鍋中使其均勻的吸收料汁

　　7.一盤酸酸甜甜的香酥茄子就可以出鍋了

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

　　2、治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　3、護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　4、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。