茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子對身體好。你了解孜然茄子要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦孜然香烤茄子的圖解做法。

　　孜然香烤茄子的食材準備

　　孜然香烤茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈瀝水備用

　　2.將辣椒面、孜然、白胡椒粉、食鹽、白芝麻混合成調(diào)味粉

　　3.大蒜切末

　　4.茄子切開，劃十字刀

　　5.均勻的擺放在烤盤中烤箱預熱200度

　　6.先刷一層海鮮醬油

　　7.再刷一層玉米油

　　8.烤制5-7分鐘

　　9.刷上玉米油

　　10.刷上調(diào)味粉

　　11.撒上蒜末，烤制5-8分鐘

　　12.香菜切末

　　13.小辣椒切好

　　14.再刷一層醬油和調(diào)味粉，烤制5-7分鐘

　　15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分鐘即可

　　茄子介紹

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好。

　　茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。