竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘。好吃的新鮮竹筍應該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你鮮竹筍炒肉片的做法。

　　鮮竹筍炒肉片的食材準備

　　鮮竹筍炒肉片的具體做法步驟

　　1.瘦肉切薄片，抹上鹽拌均

　　2.這是之前汆過水的竹筍，從冷凍室里拿出來的

　　3.兩個辣椒去籽切節(jié)

　　4.姜蒜切片

　　5.肉片上加點水再均勻的抹上芡粉

　　6.我忘拍照了，其炒法都跟其他瘦肉一樣的，先炒肉再放豆瓣醬，醬油姜蒜些，爆香后再放竹筍，炒一會就可以出鍋了

　　竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

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