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鮮筍湯要怎么做才好吃

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  竹筍不但滋味清新,含有豐富的酪氨酸,對于輔助治療抑郁癥、宿醉等均有一定的功效。你了解新鮮竹筍要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鮮筍湯的做法。

  鮮筍湯的制作食材

  • 主料
  • 200g
  • 香腸

    100g
  • 韭菜

    50g
  • 雞蛋

    50g
  • 木耳

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量

  鮮筍湯的做法步驟

  1.五花肉和筍洗凈切片

  2.雞蛋攤成皮切絲

  3.韭菜洗凈切段

  4.蔥熗鍋

  5.倒筍片煸炒

  6.倒香腸煸炒

  7.倒料酒煸炒

  8.倒水

  9.木耳泡好洗凈撕小朵倒里

  10.鍋開放鹽和味精

  11.最后放韭菜攪拌均勻關(guān)火

  竹筍的做法推薦——竹筍炒肉

  材料

  竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎。

  2.鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進(jìn)鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘。

  3.鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里。

  4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油,放進(jìn)蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里,加生抽炒勻即可。

  小訣竅

  1 我買的筍是已經(jīng)焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉澀味。

  2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆。

  3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。即油的四周微微顫動,但是油面還是平靜的時候即可放肉進(jìn)去。

 
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