好吃的竹筍湯要怎么做
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好吃的竹筍湯要怎么做
竹筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹著。好吃的竹筍湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理竹筍老鴨湯的好吃做法。
制作竹筍老鴨湯的準備材料
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竹筍老鴨湯制作過程的步驟
1.將半片生鴨從撕開的包裝袋中拿出,解凍,備用。
2.將老火酸蘿卜鴨湯料包一并拿出解凍。
3.將嫩筍洗凈,切細長條;另,備好蔥姜。
4.將解凍的半片生鴨放入清水中,氽好血水。建議中間換一次水。
5.鐵鍋上爐,倒冷水,放入生鴨。
6.小火煮開,氽出鴨肉中的血沫,然后,撈出洗去表面雜質(zhì),控干,備用。
7.高壓鍋上爐,將處理好的鴨肉放入。
8.加入姜片。
9.加入蔥段,放入適量的冷水。
10.加適量枸杞。
11.待水開,加白酒去腥。
12.撇去表面浮沫。
13.將鴨湯料包放入。
14.將筍絲放入。
15.加鹽調(diào)味,蓋鍋壓閥十五分鐘。
16.關(guān)火,燜上二十分鐘,即可開鍋盛盤食用。
竹筍的做法推薦——竹筍香腸
材料
竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽。
做法
竹筍先炒一下,炒法如前。
香腸切片,小火先將香腸炒片刻(一定用小火,香腸極容易焦),加植物油30ml,調(diào)至大火,加入辣椒一起煸炒。
1-2分鐘后加入竹筍一起翻炒,放鹽 生抽,如太干可加20-30ml水,燜一分鐘,收汁出鍋。