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家常的黑椒牛排怎么做

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家常的黑椒牛排怎么做

  鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。好吃的黑椒牛排應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享家常黑椒牛排的做法。

  制作黑椒牛排的準備材料

  • 主料
  • 西冷牛排

    1塊
  • 西蘭花

    100g
  • 小西紅柿

    3個
  • 輔料
  • 黃油

    10g
  • 黑椒牛排醬粉

    4g

  黑椒牛排制作過程的步驟

  1.今天用了西冷牛排,提前一天從冰箱拿出來放冷藏室解凍

  2.解凍的牛排再放室內回溫大約1小時,然后用廚房紙吸干表面水分

  3.我做牛排喜歡簡單調味,所以就直接用了一點酷克壹佰的黑椒牛排醬粉,均勻的涂抹了表面,腌制半小時。這個調料還可以熬制成黑椒醬用,我這次沒有熬,這樣做簡單但一點不失牛肉的美味

  4.在腌制好的牛排表面用軟化的黃油均勻涂抹一層

  5.煎牛排之前把盤中放入烤箱100度加熱,這樣醒牛排的時候不會讓牛排驟然遇冷,牛排的口感和味道都會保持的更好

  6.我用的鐵煎鍋,個人覺得鐵的厚煎鍋煎牛排效果最好,可以燒熱到需要的溫度。把鍋燒到180--200度,這個溫度的把握可以在燒的時候放一點色拉油在鍋里,待燒至油冒煙基本就是180度了,然后放入牛排,煎大約半分鐘

  7.高溫會是牛排表面快速收縮變色,然后翻面加入少許黃油再煎半分鐘,之后轉小火在兩面共煎3--4分鐘,手指按壓牛排的嫩度,我一般是煎到5--6分熟,這樣熱盤中再醒一會兒剛好的7--8分熟,口感嫩,而且符合家人的喜好。

  8.煎好的牛排移到熱盤中,立即包裹錫紙,醒5分鐘左右。醒幾分鐘牛排中的汁水會再度會到肉纖維中,切的時候不會有肉汁流出來啦。

  9.醒牛排的時間,利用鍋中底油煎西蘭花和小西紅柿煎好后把離火,放至溫熱的狀態(tài)

  10.把醒好的牛排移入溫熱的鍋中,上桌享用吧

  牛肉的食療效果作用

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  2.牛肉含維生素B6

  蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

  3.牛肉含肉毒堿

  雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛肉含鉀和蛋白質

  鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

  5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源


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