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葡萄干中豐富的鉀元素也具有降血壓的功效。你想知道好吃的沙琪瑪是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享葡萄干沙琪瑪?shù)募页Ｗ龇ā?/p>
葡萄干沙琪瑪?shù)牟牧蠝?zhǔn)備
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葡萄干沙琪瑪?shù)闹谱鬟^程
1.盆里倒入面粉，加入3個雞蛋(根據(jù)面粉的情況，有時我會加3個，有時需要3個半的雞蛋)。
2.用手輕輕地把雞蛋和面粉拌成片狀。
3.然后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右(這期間可以去清洗葡萄干瀝干水分，小火炒黑芝麻，烤花生)。
4.2小時后，面團(tuán)松弛變軟，用搟面杖搟成3mm厚的大面皮。
5.在大面皮上撒一些薄面。
6.然后將面皮一端折疊起來。
7.再折向另一端，呈三折。
8.像切面條一樣，切成均勻的細(xì)條。
9.把切好的細(xì)條抖開，呈長面條狀。
10.再改刀切成4cm左右的小段。
11.撒上一些面粉，防止粘連。
12.鍋中倒入油，燒至六成熱，將短面條放入鍋中，小火慢慢炸(一次不要放太多)。
13.炸的時候用鏟子輕推，把面條撥散，此時面條慢慢膨脹。
14.炸至淡黃色后撈出，瀝干油分。
15.小鍋里放入白砂糖，麥芽糖，80ml清水。小火煮開后，邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，用筷子可以拉出細(xì)絲就可以了。
16.炒鍋里放1小勺油，放入炸好的面條，葡萄干，花生碎，黑芝麻。
17.然后把煮好的糖漿淋在面條上。
18.用鏟子快速翻拌均勻，讓面條都裹上糖漿。
19.在模具底部和周圍涂上薄薄一層油，然后把掛好糖漿的面條倒入模具中，用鏟子壓平。
20.晾涼后取出切成小塊即可。
葡萄干的作用和功效
1、葡萄干蘊(yùn)含有不少能降膽固醇的成分，假如每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇8%，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
2、葡萄干還能改善直腸的健康，因?yàn)樗欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。
3、葡萄干中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項(xiàng)為期18周的動物研究中，還發(fā)現(xiàn)白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的皮膚癌蔓延，且可阻止白血病細(xì)胞的分裂。
4、葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少。葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。
5、葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。
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