牛肉餡餅要怎么做才好吃
牛肉含鉀，鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。好吃的牛肉餡餅應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉餡餅的家常做法。
牛肉餡餅的食材準(zhǔn)備
牛肉餡餅的具體做法步驟
1.將面粉倒入和面機(jī)桶，啟動(dòng)電源，定時(shí)和面10分鐘，一邊攪拌，一邊注入60度左右熱水。
2.10分鐘結(jié)束后，點(diǎn)一點(diǎn)油，再啟動(dòng)5分鐘，然后放置一邊醒上一會(huì)。
3.醒面的同時(shí)，我們拌餡，首先將牛肉粗切幾刀，還有蔥和姜。
4.放到絞肉機(jī)中，啟動(dòng)電源，絞到你喜愛的細(xì)度。
5.將肉餡取出放入盆中，加鹽、糖、醬油、胡椒和香油調(diào)味。
6.然后將大白菜根放入絞肉機(jī)中，打碎。注不要過分打，否則水分太大。事實(shí)上用刀切是最好的。切法請(qǐng)參考http://www.haodou.com/recipe/327788
7.大白菜葉用刀粗切一下就可以了。
8.再切點(diǎn)金針菇。注：這是用來增味的。
9.將大白菜根、葉和金針菇全部放入肉餡中調(diào)拌均勻。注：如果大白菜易出水，可以加點(diǎn)粉絲吸水。
10.將醒好的面團(tuán)，放到案上和光，并分成若干等份。
11.取一份，壓扁，放上餡，包起來，收口向下。
12.將煎鍋刷層油。
13.餅坯擺好，相互間留出空隙。
14.蓋上鍋，中火煎8分鐘左右即可。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。