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海參的四種做法

時間: 楊潔920 分享

  海參,我們常常稱它為生長在海水中的人參,除了它的外形和人參有幾分相似之外,最主要的還是它的營養(yǎng)含量較高。大家知道海參怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  蔥油海參

  原料:海參、蔥白。

  調(diào)料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

  做法:

  1、海參去除內(nèi)臟,煮透后控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什么技術(shù)含量。

  2、蔥白切段。

  3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

  4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

  5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

  簡易版紅燒海參

  海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認為,海參味甘、咸,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作

  用,凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補食療之品原料:四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白

  兩根、水淀粉少許。

  做法:

  1、油熱后,下椒條爆炒。

  2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。

  3、加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調(diào)好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

  清湯海參

  原料:水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片25克,水發(fā)冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1

  10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

  做法:

  1、將發(fā)好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜

  洗凈,清毒。

  2、鍋內(nèi)加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?,控凈水,盛在湯碗?nèi)。

  3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調(diào)好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi),燙一下海參片,然后把湯潷回鍋內(nèi),燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi),撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

  特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

  海參木耳燒豆腐

  保護眼睛除了平時要注意勞逸結(jié)合,養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外,還要注意膳食平衡,做到粗細搭配、葷素搭配,保證微量元素和維生素

  的補充,經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。

  原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

  做法:

  1、豆腐洗凈,切塊狀。

  2、海參剖開腹部,洗凈體內(nèi)腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

  3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

  4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調(diào)味。

  5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

  6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

海參的四種做法

海參,我們常常稱它為生長在海水中的人參,除了它的外形和人參有幾分相似之外,最主要的還是它的營養(yǎng)含量較高。大家知道海參怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家! 蔥油海參 原料:海參、蔥白。 調(diào)料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油
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