能御風寒，又可補身體，肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃，深受大眾喜歡，今天，學習啦小編為大家整理了羊肉的幾種家常做法，希望大家喜歡!

　　羊肉燉白蘿卜的做法

　　步驟1. 材料： 羊肉，將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然后控干水。

　　步驟2. 材料： 白蘿卜。

　　步驟3. 調(diào)料： 姜片，八角，桂皮，香葉，草果，橙皮。

　　步驟4. 白蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

　　步驟5. 砂煲下油，放姜片炒香。

　　步驟6. 將羊肉放入。一個神奇的微信：nrvrnds520 男人女人都愛看!

　　步驟7. 下醬油，白糖，料酒炒至上色。

　　步驟8. 將所有香料放入。

　　步驟9. 加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個半小時。(注意：羊肉燉得時間較長，水要一次放夠)

　　步驟10. 待一個小時半后，倒入白蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，白蘿卜酥軟即可出鍋。

　　愛爾蘭燉羊肉的做法

　　步驟1.準備材料.

　　步驟2.將西芹、土豆、胡蘿卜切塊，羊肉切塊并用鹽和胡椒調(diào)味，小洋蔥剝?nèi)ネ馄?，歐芹切碎.

　　步驟3.將西芹、香葉、百里香、歐芹莖、蔥包裹并捆扎在一起.

　　步驟4.制成香料束.

　　步驟5.在鍋內(nèi)加熱牛肉高湯至微沸，將羊肉放入湯鍋內(nèi)待用.

　　步驟6.將高湯倒入盛有羊肉的鍋內(nèi)，重新加熱至微沸騰并繼續(xù)微火燉煮約1小時，期間撇去浮末.

　　步驟7.隨后將小洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆以及香料束放入鍋內(nèi)，重新加熱至微沸，品嘗并用鹽和胡椒調(diào)味，繼續(xù)燉煮35分鐘，直至胡蘿卜軟嫩入味， 最后用鹽和胡椒調(diào)味并撒入歐芹碎即可享用.

　　山藥羊肉煲的做法

　　步驟1.山藥去皮，切滾刀塊。

　　步驟2.切好的山藥放水中，防止氧化變黑。

　　步驟3.歸用清水洗凈，瀝水備用。

　　步驟4.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

　　步驟5.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜。

　　步驟6.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。

　　步驟7.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質(zhì)會變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)。

　　步驟8.放入半勺鹽，調(diào)下味兒。

　　步驟9.枸杞洗凈，放入鍋中。

　　步驟10.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。

　　胡蘿卜羊肉手搟面的做法

　　步驟1、 食材準備

　　步驟2、 將面粉加水和成較硬的面團，餳上。

　　步驟3、 蔬菜洗凈備用，姜切絲，蒜苗切段，胡蘿卜切片。

　　步驟4、 羊肉切片后加老抽料酒腌上。

　　步驟5、 餳好的面團取出，在案板上團好后壓成片。搟面的同時將水燒上。

　　步驟6、 搟面棍慢慢的搟，中間需要撲干面粉。

　　步驟7、 小時候看到媽媽搟過面條，就這樣裹在面棍上面壓呀轉(zhuǎn)啊，最后就成了，我也這樣子了，真成了。

　　步驟8、 按照自己的方法把面搟成大片。

　　步驟9、 撲上干面粉后疊起來，用刀切成適合寬度的面條。

　　步驟10、我切的較寬，跟拉面一樣。

　　步驟11、炒鍋倒油，下蒜苗碎姜碎炒香。

　　步驟12、下腌好的羊肉炒。

　　步驟13、至羊肉半熟后倒入胡蘿卜片，將羊肉扒在胡蘿卜上面，加少量水燜燉。

　　步驟14、至胡蘿卜軟爛。

　　步驟15、加蒜苗碎關(guān)火備用。

　　步驟16、水開后下入面條。

　　步驟17、半熟時倒入炒好的菜。

　　步驟18、將菠菜切斷投入，放適量鹽，中火煮至面條軟爛，面湯粘稠即可。