做菜怎么搭配才有營養(yǎng)
做菜怎么搭配才有營養(yǎng)
我們做菜的時候很少會單獨炒一種食材,因為通常將食材搭配著做成菜會更有營養(yǎng),那么做菜怎么搭配才有營養(yǎng)呢?
有營養(yǎng)的做菜搭配
糙米+咖啡
將糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖同咖啡一起飲用。糙米營養(yǎng)豐富,對痔瘡、便秘等有很好的緩解效果。同時一起飲用,味道真的很不錯!
豆腐+蘿卜
豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化功能,同食可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。
瘦肉+大蒜
瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅能使維生素B1的析出量提高,延長在人體內(nèi)停留的時間,還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強(qiáng)體質(zhì)。
鴨肉+山藥
鴨肉補(bǔ)陰,并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng),與鴨肉同食,可消除油膩,同時可以很好的補(bǔ)肺。
紅酒+花生
紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨純,二者同時食用可預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢。
牛肉+土豆
牛肉中富含鐵和鋅,土豆中富含維生素C,維生素C可促進(jìn)牛肉中的鐵和鋅的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。
豬肝+菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食材,一葷一素,相輔相成。做湯或炒著食用,味道都是極佳的。
雞肉+栗子
雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強(qiáng),尤以老母雞燒栗子效果更佳。
芝麻+海帶
芝麻能改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則能起到美容和抗衰老的效果。
魚+豆腐
豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收和利用能起到更佳的效果。
雞蛋+百合
百合能清痰,補(bǔ)虛損,而蛋黃能除煩熱,補(bǔ)陰血,同食可以更好地清心補(bǔ)陰。
羊肉+生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食,生姜既能去除羊肉的膳腥味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
肉食+花椒
燒肉時宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放。 花椒有助暖作用,還能夠去毒。
魚類+姜
魚腥氣大,性寒,食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。
貝類+蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥,烹調(diào)時就應(yīng)多放一些大蔥,避免過敏反應(yīng)。
禽肉+蒜
蒜能夠提味,烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。