西蘭花的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家喜歡吃西蘭花嗎?大家知道西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道西蘭花怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
西蘭花炒蝦仁
材料:蝦仁15個(gè),西蘭花一顆
做法:
1、洗干凈西蘭花,切成小朵。
2、鍋中水燒開放點(diǎn)鹽,放入西蘭花,滾上十幾二十秒,水蓋過西蘭花即可。
3、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。
4、倒入焯水后的西蘭花炒一下,加點(diǎn)鹽,稍微加點(diǎn)水。炒一分鐘即可上鍋。
西蘭花培根木耳湯
材料:西蘭花100克,培根4片,木耳100克
做法:
1、把西蘭花掰成小塊清洗干凈;培根切成塊;木耳用溫水泡發(fā)去掉老根!
2、放入500毫升的水,水開后放入姜,培根和木耳中火煮4分鐘,然后放入西蘭花煮2分鐘,調(diào)入鹽和雞精就做好了!
蒜香西蘭花炒脆皮腸
材料:西蘭花、脆皮腸、大蒜
1.將西蘭花洗凈瀝干,切小朵備用,將脆皮腸一頭切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。
2.開水燒開,加1茶勺鹽和少許油,將西蘭花放進(jìn)去開水鍋中焯2分鐘后撈出。
3.另鍋加油,將蒜籽爆香,放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會(huì)迅速開花,無需翻炒,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄即可。
4.加西蘭花也一并放進(jìn)去,放少量鹽和美味鮮醬油,翻炒均勻,即可起鍋。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.維生素K
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
2.維生素C
西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用,尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。
3.酶
研究表明,西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;
4.黃酮類化合物
西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。
5.蘿卜硫素物質(zhì)
研究表明,西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì),具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效,尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用??茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療
西蘭花的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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