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香菇的三種好吃做法及營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 楊潔920 分享

香菇的三種好吃做法及營養(yǎng)價(jià)值

  香菇是十分富有營養(yǎng)的食材,我們?cè)陲堊郎辖?jīng)常會(huì)見到,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了香菇的幾種做法,希望大家喜歡!

  鵪鶉蛋蒸香菇

  食材用料:

  香菇7朵鵪鶉蛋7個(gè)

  蔥適量醬油適量

  鹽適量蠔油適量

  油適量

  菜譜做法:

  1.材料香菇、鵪鶉蛋、蔥

  2.香菇清洗干凈

  3.香菇去蒂

  4.擺碟

  5.打入鵪鶉蛋

  6.鍋加入清水燒開、放香菇蒸15分鐘

  7.香菇蒂剁碎、蔥切成蔥花

  8.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蠔油、醬油、鹽拌勻調(diào)成汁

  9.蒸好起鍋、撒上蔥花

  10.鍋燒熱放油、倒入調(diào)好的汁、慢熬2分鐘

  11.把汁淋在香菇上即可

  香菇肉燥飯

  用料:

  五花肉 500克,香菇 4-8顆,雞蛋 1-2枚,老抽 適量,生抽 三倍老抽用量,,黃冰糖 50克,花雕 適量,白胡椒粉 少許,蔥 少許,姜 少許

  步驟:

  1 香菇切丁將五花肉剁成肉糜切蔥姜

  2炒香菇

  3炒姜末,炒肉糜,加香菇丁

  4 加適量的調(diào)料燒制: 適量黃酒,老抽,生抽,黃色冰糖,白胡椒粉,水,(要想好吃的話,可多放冰糖,并選用陳年花雕。)

  5 加水直至蓋過鍋中的食材,大火煮沸后小火燜40分鐘,也可以煮個(gè)雞蛋放到肉糜里燉。

  6完成肉糜,盛盤

  香菇燒豆腐

  具體制作方法

  第一步:準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個(gè)、青豆適量、蒜適量。

  第二步:將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

  第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。

  第四步:鍋中倒入適量的油,油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。

  第五步:煎至雙面金黃時(shí)盛出。

  第六步:鍋中留少許底油,然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

  第七步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。

  第八步:將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水,然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。

  第九步:將青豆放入鍋中煸炒勻均。

  第十步:往鍋中倒入少許水淀粉,再次燒開后,淋少許香油即可出鍋。

  香菇的營養(yǎng)價(jià)值

  1.含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。不但含量高,而且據(jù)測定,人體必需的8中氨基酸,香菇中含有7種。

  2.是多種維生素的寶庫。香菇含有豐富的B族維生素,其中維生素B1、B2、B12的含量都較多,對(duì)防止貧血,改善神經(jīng)功能,防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D,可以促進(jìn)鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo),促進(jìn)食欲。

  3.最令人矚目的功績是它的防癌作用。香菇的多糖體是最強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性,可以使因患腫瘤而降低免疫功能得到恢復(fù)。多糖體可刺激抗體形成,提高并調(diào)整體內(nèi)部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。

  4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇,對(duì)心臟病、高脂血患者有降脂作用。

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