好吃的雞蛋做法5種
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害。那么雞蛋怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
雞蛋布丁
材料
雞蛋1個,牛奶適量(可以用未來星兒童牛奶,這樣比較甜),4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌,接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱,在熱的時候,要看看布丁成型了沒有,可以拿出來看。
4、等到布丁成型了,放溫或涼就可以吃了,還可以放冰箱冰凍。
西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿1個,雞蛋2個,蔥5克,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克)
做法
1,西紅柿,雞蛋,蔥洗凈備用
2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末
3,鍋中放油,倒入蔥末
4,倒入西紅柿塊
5,放入適量的開水
6,最后打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可
微波爐版荷包蛋
食材:
雞蛋1個、油少許
做法:
1)碗里抹油
2)放入雞蛋,撒點鹽
3)用牙簽扎5個小洞4)包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉(zhuǎn)了三個雞蛋(放在三個碗里)2分鐘出來都有些過了。
椒鹽荷包蛋
食材:
雞蛋2個、油適量、椒鹽適量
做法:
1)熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié),撒上椒鹽
4)倒入少許水,蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
青椒燜荷包蛋
食材:
青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量
做法:
1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底鍋放入少許油,煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊,起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、 辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋
雞的做法
百樂熏雞
原料:活雞,要體重適中,個體豐滿,姜塊、蔥塊
調(diào)料:A料(丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂)鹽、老雞湯、白糖各適量。
做法:
1、將活雞宰殺,放凈血,即入熱水中浸燙,煺盡羽毛。宰殺下刀部位應(yīng)在雞下喙1厘米處,刀口不要超過3厘米。開膛去內(nèi)臟則在雞右翅下和臀尖處下刀,刀口不超過3厘米,取凈內(nèi)臟后,用清水洗凈雞身內(nèi)外,瀝干水。然后將雞腿窩于腹內(nèi),翅別背上,頭挽腋下,使造型美觀。
2、將雞坯擺在鍋內(nèi),將A料裝紗布袋內(nèi)放鍋中,加上其它調(diào)料(食鹽的比例為:每20千克白條雞加精鹽約600克),兌入老湯和清水(以淹沒雞身為度)。用大火將湯燒沸,撇去浮沫,加蓋后改小火燜煮。具體煮制時間要依雞的品種和大小而定,一般為1--2小時。
3、將煮熟的雞撈出,晾涼后即可熏制。熏烤時,熏鍋的溫度為120℃左右,白糖分兩次放入鍋底,每7.5千克熟雞,每次放白糖50克。將雞放鐵箅子上,加鍋蓋后每次熏烤約30秒鐘。熏好的雞,雞身外涂香油或熟豆油后即可食用。
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