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好吃的雞蛋做法5種

時(shí)間: 楊潔920 分享

  蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。那么雞蛋怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  雞蛋布丁

  材料

  雞蛋1個(gè),牛奶適量(可以用未來(lái)星兒童牛奶,這樣比較甜),4勺糖

  做法

  1、把牛奶和糖混合攪拌,接著放入微波爐加熱2分鐘。

  2、雞蛋打好,和加熱好的牛奶混合攪拌。

  3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱,在熱的時(shí)候,要看看布丁成型了沒(méi)有,可以拿出來(lái)看。

  4、等到布丁成型了,放溫或涼就可以吃了,還可以放冰箱冰凍。

  西紅柿雞蛋湯

  材料

  西紅柿1個(gè),雞蛋2個(gè),蔥5克,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克)

  做法

  1,西紅柿,雞蛋,蔥洗凈備用

  2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末

  3,鍋中放油,倒入蔥末

  4,倒入西紅柿塊

  5,放入適量的開(kāi)水

  6,最后打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可

  微波爐版荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個(gè)、油少許

  做法:

  1)碗里抹油

  2)放入雞蛋,撒點(diǎn)鹽

  3)用牙簽扎5個(gè)小洞4)包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉(zhuǎn)了三個(gè)雞蛋(放在三個(gè)碗里)2分鐘出來(lái)都有些過(guò)了。

  椒鹽荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、油適量、椒鹽適量

  做法:

  1)熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油

  2)磕入一個(gè)雞蛋

  3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié),撒上椒鹽

  4)倒入少許水,蓋上鍋蓋

  5)燜至水干即可

  青椒燜荷包蛋

  食材:

  青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量

  做法:

  1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末

  2)子姜切成姜末

  3)平底鍋放入少許油,煎荷包蛋

  4)兩面煎黃

  5)用鍋鏟劃成小塊,起鍋

  6)炒鍋中熱油爆香豆豉、 辣椒、蒜末

  7)放入子姜末

  8)加少許食鹽

  9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒

  10)加半勺黃豆醬

  11)加少許開(kāi)水

  12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋

  雞的做法

  百樂(lè)熏雞

  原料:活雞,要體重適中,個(gè)體豐滿,姜塊、蔥塊

  調(diào)料:A料(丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂)鹽、老雞湯、白糖各適量。

  做法:

  1、將活雞宰殺,放凈血,即入熱水中浸燙,煺盡羽毛。宰殺下刀部位應(yīng)在雞下喙1厘米處,刀口不要超過(guò)3厘米。開(kāi)膛去內(nèi)臟則在雞右翅下和臀尖處下刀,刀口不超過(guò)3厘米,取凈內(nèi)臟后,用清水洗凈雞身內(nèi)外,瀝干水。然后將雞腿窩于腹內(nèi),翅別背上,頭挽腋下,使造型美觀。

  2、將雞坯擺在鍋內(nèi),將A料裝紗布袋內(nèi)放鍋中,加上其它調(diào)料(食鹽的比例為:每20千克白條雞加精鹽約600克),兌入老湯和清水(以淹沒(méi)雞身為度)。用大火將湯燒沸,撇去浮沫,加蓋后改小火燜煮。具體煮制時(shí)間要依雞的品種和大小而定,一般為1--2小時(shí)。

  3、將煮熟的雞撈出,晾涼后即可熏制。熏烤時(shí),熏鍋的溫度為120℃左右,白糖分兩次放入鍋底,每7.5千克熟雞,每次放白糖50克。將雞放鐵箅子上,加鍋蓋后每次熏烤約30秒鐘。熏好的雞,雞身外涂香油或熟豆油后即可食用。

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