韭菜炒雞蛋的好吃做法
韭菜炒雞蛋的好吃做法
許多朋友都因?yàn)榫虏说莫?dú)特氣味而不喜歡吃它，但是韭菜含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)豐富，是十分健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!
韭菜炒雞蛋的做法
制作步驟
1. 韭菜擇洗干凈控凈水，切成長段。
2. 雞蛋液加少許精鹽，打散。
3. 鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液。
4. 輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使雞蛋液攤勻。
5. 小火煎制，煎至金黃后翻過來煎制另一面。
6. 起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香。
7. 放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。
8. 放入韭菜葉，翻炒均勻。
9. 關(guān)火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
1、雞蛋液打散，感覺沒有蛋清最好，這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻，顏色一致。
2、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關(guān)。
3、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒，防止韭菜葉軟爛。
4、韭菜在生長期間為了控制蟲害，菜農(nóng)都會(huì)噴灑大量農(nóng)藥，因此韭菜要擇洗干凈，最好是用清水浸泡一段時(shí)間
雞蛋的其他好吃做法
香酥蛋松
原料：雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。
做法：
1、把雞蛋打碎，放入半勺鹽。
2、放入半勺胡椒粉。
3、放入半勺生抽。
4、放入2勺白酒。
5、把雞蛋與調(diào)料攪勻。
6、準(zhǔn)備一個(gè)漏勺。
7、把調(diào)好的蛋液倒入漏勺中，搖晃著撒入油鍋中。
8、用筷子把鍋里的蛋液往一個(gè)方向攪拌，炸至金黃色就好了。
小提示：
1、做好后把蛋松放入一個(gè)濾網(wǎng)中，濾除多余的油，這樣吃起來不會(huì)那么油膩。
2、做好的蛋松可以夾在饅頭里，放進(jìn)米飯里，夾在餅里或炒菜時(shí)放一些都可以。
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時(shí)撈出。
5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。
牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、雞蛋1個(gè)
輔料：白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
焗烤番茄蛋
主料：西紅柿3個(gè) 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量
做法：
1、西紅柿洗凈，去掉蒂上部
2、挖空番茄肉
3、底部撒少量鹽，每個(gè)番茄里打一個(gè)雞蛋
4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油
5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘
6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可
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