絲瓜的吃法很多，瓜肉綠中透白，無(wú)論是炒食，還是做湯，還是用水焯過(guò)涼拌，或配素配葷，味道都純正鮮美。好吃的絲瓜應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理絲瓜菜肴的不同做法。

　　絲瓜的吃法：絲瓜干貝

　　絲瓜干貝食材準(zhǔn)備

　　絲瓜600克，金針菇150克，干貝75克.蔥、姜、鹽各6克，水淀粉20毫升，料酒10克，食用油適量。

　　方法步驟

　　1.絲瓜洗凈，去皮，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大塊;蔥洗凈，切段，姜去皮，切片備用;金針菇切除根部，洗凈。

　　2.干貝洗凈，泡水3小時(shí)，放入碗中，加入料酒、水200毫升，移入蒸鍋中蒸至熟軟，取出，瀝干水分，以手撕成絲待用。

　　3.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入絲瓜以大火炒熟，再加入100毫升水煮至絲瓜軟爛，最后加金針菇、干貝、鹽煮至入味，淋入水淀粉勾芡即可。

　　絲瓜的吃法：雞汁絲瓜

　　雞汁絲瓜食材準(zhǔn)備

　　絲瓜300克，雞汁70毫升，姜片、蒜末、紅椒片、蔥白各少許，食用油30毫升，鹽3克，蠔油、水淀粉各少許。

　　方法步驟

　　1.將洗凈的絲瓜去皮后切成片。

　　2.切好的絲瓜裝入盤(pán)中備用。

　　3.鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒片爆香。

　　4.倒入絲瓜炒約1分鐘至熟軟。

　　5.淋入雞汁炒至入味。

　　6.加入鹽、蠔油炒勻。

　　7.加入少許水淀粉勾芡，再用小火翻炒均勻。

　　8.盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。

　　絲瓜的吃法：絲瓜蒸羊肉

　　絲瓜蒸羊肉食材準(zhǔn)備

　　羊肉300克，絲瓜250克，咸蛋黃1個(gè)，蒜、食用油、鹽、胡椒粉、淀粉、香油、生抽各適量。

　　方法步驟

　　1.將羊肉洗凈，切成片;絲瓜去皮、去子，切條，擺入碟中;咸蛋黃切成粒;蒜切成小片。

　　2.羊肉調(diào)入鹽、胡椒粉、食用油、淀粉拌勻，入碟，擺在絲瓜上，撒上咸蛋黃及蒜片。

　　3.把碟子放入蒸鍋中，蒸25分鐘，取出后淋上香油、生抽即可。

　　小貼士

　　絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B，和增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、潤(rùn)膚美容等功效。

　　絲瓜的吃法：絲瓜鮮蝦湯

　　絲瓜鮮蝦湯食材準(zhǔn)備

　　絲瓜200克，鮮蝦100克，雞蛋1個(gè)，香菜段少許，精鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、海鮮醬、腐乳汁、料酒、香油、高湯各適量。

　　方法步驟

　　1.將鮮蝦去殼，挑除沙線，洗凈瀝干，放入碗中，再加入少許精鹽、料酒、雞精、淀粉拌勻上漿，然后放入冰箱冷藏30分鐘，取出備用。

　　2.將絲瓜洗凈、去皮，切成圓片，再挖去籽，制成瓜環(huán)片，然后將蝦逐一穿入瓜環(huán)中待用。

　　3.鍋中加入高湯燒開(kāi)，先放入蝦環(huán)略煮，再加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精調(diào)味，待蝦環(huán)斷生后撈出，裝入碗中。

　　4.將原湯加入香油、香菜煮開(kāi)，澆在蝦環(huán)上，食用時(shí)，蘸海鮮醬和腐乳汁調(diào)成的醬汁即可。

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