荸薺炒菜吃法
荸薺炒菜吃法
大家知道嗎?荸薺肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，那么荸薺怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
荸薺萊姆辣雞柳的做法
材料
米粉125克，去骨去皮雞脯500克，新鮮生姜25克，新鮮青辣椒1根，大蒜2瓣，萊姆(青檸)3個，罐裝荸薺(馬蹄)225克，花生油1湯匙，糖1/2茶匙，大蔥5根，椰奶125毫升，泰式魚露或醬油少許
做法
1.燒開一壺水。米粉放入大碗中，倒入開水浸沒，泡10分鐘，或按包裝袋上的說明浸泡。
2.雞肉切絲備用。生姜去皮剁末。辣椒洗凈，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3.萊姆上的蠟洗凈，把兩個萊姆的皮刨碎，加入姜末中，拌勻。 3個萊姆均擠汁備用。荸薺瀝干，對切備用。
4.中式鍋子或大煎鍋中注入花生油，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮，置于旺火上。待花生油燒至大熱后，加入雞肉拌炒兩分鐘。
5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘，至雞肉熟。
6.大蔥摘去無用部分，洗凈瀝干后切成蔥花。
7.米粉瀝干，與大蔥、椰奶一并加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調(diào)味，立即上桌。魚露味道頗咸，因此不必加鹽。
荸薺飯的做法
材料
荸薺6個，龍珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，鹽1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙
做法
1.)荸薺洗凈切片，厚度約為2公釐。
2.)將五榖米洗凈，瀝干水分，加入水后浸泡4小時備用。
3.)將所有的材料、調(diào)味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。
4.)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
荸薺炒腰花的做法
材料
荸薺14個，腰子一對。
做法
步驟1：荸薺洗凈，去皮后切成片狀。
步驟2：洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊成腰花。然后把切好的腰花用清水沖洗幾次，然后再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽，料酒拌勻腰花待用。
步驟3：鍋中放油燒熱，將腰花放熱油中翻炒幾下，加少許醬油立即撈出，濾出多余的油。
步驟4：鍋洗干凈，再次放如少許油，放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺，加少許清水和適量鹽烹一下，即成出鍋。如果家里有淀粉的話，你也可以加入淀粉，勾芡攪勻出鍋。
荸薺的功效價值
促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
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