荸薺怎樣做菜好吃
荸薺怎樣做菜好吃
荸薺可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護(hù)膚，是好吃又健康的食材，大家知道荸薺怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
油豆腐荸薺餃子餡的做法
材料
荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 將荸薺洗凈并切成末狀，將汁瀝干;油豆腐切細(xì)丁;芹菜連葉切成細(xì)末備用。
2. 將荸薺末、油豆腐細(xì)丁、芹菜末與調(diào)味料一起放入容器內(nèi)攪拌均勻即可。
荸薺甘蔗燉魚(yú)的做法
材料
鱸魚(yú)1/2尾，荸薺6顆，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.將鱸魚(yú)切小段;荸薺洗凈去皮后，泡冷水備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的鱸魚(yú)塊放入滾水中汆燙約30秒后取出洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。
3.甘蔗洗凈后，與作法1的荸薺、姜片及水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。
4.電鍋外鍋先加入1杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開(kāi)關(guān)，待電鍋開(kāi)關(guān)跳起，燜約10分鐘后，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。
竹蔗茅根馬蹄粥的做法
材料
大米100g，竹蔗250g，干茅根20g，馬蹄(也稱荸薺)4個(gè)，冰糖3茶匙15g
做法
1、大米、干茅根清洗干凈。
2、竹蔗洗凈后削去外皮，斬成小塊。
3、馬蹄清洗干凈，削去外皮，對(duì)半切開(kāi)。
4、將茅根、竹蔗塊放入鍋中，加入1500ml清水，煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘。
5、之后撈出茅根和竹蔗塊，放入大米和馬蹄塊煮滾后改小火，煲50分鐘后加入冰糖調(diào)味即可。
小訣竅
1、干茅根可以在中藥店購(gòu)買(mǎi)。
2、竹蔗為一種青皮甘蔗，南方較常見(jiàn)，如果買(mǎi)不到新鮮的竹蔗，也可以用干竹蔗代替。
荸薺的食療價(jià)值
1治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
5功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類。排卵型功血常見(jiàn)于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見(jiàn)于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。
6其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對(duì)嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
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