馬蹄怎么做好吃
馬蹄怎么做好吃
馬蹄又稱馬蹄,馬蹄既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品,那么馬蹄怎么做菜好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
馬蹄雪梨胡蘿卜糖水的做法
材料
馬蹄,胡蘿卜,雪梨
做法
1.馬蹄去皮切塊,雪梨、胡蘿卜切塊
2.鍋里加水把切好的材料放進(jìn)鍋里大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火半個(gè)小時(shí)即可
3.喜歡甜的可以適當(dāng)?shù)姆盘腔虮牵沂裁匆矝](méi)放,感覺(jué)也蠻不錯(cuò)的
荔枝元肉馬蹄煲鴨湯的做法
做法
1. 洗凈宰好的鴨子,斬大件,汆水撈起;
2. 荔枝干和元肉洗凈;
3. 馬蹄洗凈,去皮;
4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,再轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
湯水果香中帶鮮甜,補(bǔ)而不燥,生津止渴,強(qiáng)心提神,補(bǔ)氣養(yǎng)血,亮澤肌膚。
小貼士:
1. 買荔枝干時(shí)要注意看外殼有無(wú)破裂,應(yīng)選顆粒完整的。
2. 怕油膩,喝湯前可先將浮油濾去,或者煲湯前剝?nèi)喥ぁ?/p>
馬蹄糕的做法
材料
馬蹄100克,馬蹄粉250克,黃冰糖150克,清水600克
做法
1、馬蹄洗干凈,削去外皮,用刀輕輕拍一下,切成小塊。
2、馬蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,攪拌均勻成生粉漿。
3、把切好的馬蹄倒入生粉漿里面,攪拌均勻。
4、鍋中放入黃冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,變成糖水,在糖水充分沸騰時(shí),加入一大勺生粉漿。
6、邊加入邊攪拌,將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。
7、熄火,趁熱倒入生粉漿中,邊加邊迅速攪拌均勻,做成半生熟粉漿。
8、把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里,放進(jìn)蒸鍋中大火蒸20—30分鐘至透明即可。
9、晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
小訣竅
1、正宗的做法可能要用到黃糖,我沒(méi)有找到,就用了黃冰糖,顏色沒(méi)有那么黃。
2、沒(méi)有模具也可以直接用刀切塊吃。
馬蹄的食療價(jià)值
1促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克馬蹄里有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處,同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡,促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2清肺化痰
馬蹄性寒,富含黏液質(zhì),具有清肺熱的功效,能生津潤(rùn)肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3生津止渴
吃過(guò)馬蹄的人,都知道馬蹄汁多肉嫩,馬蹄性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲里就含有馬蹄。
4抗菌
馬蹄里有一種叫做“馬蹄英”的不耐熱物質(zhì),這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。
5潤(rùn)腸通便、利尿
馬蹄里也含有淀粉和粗蛋白,這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng),而馬蹄里的粗脂肪具有潤(rùn)腸通便的功效,所以,馬蹄能夠潤(rùn)腸通便,能治療積食便秘、利尿排淋。
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