豬肉脯怎么做才好吃
豬肉脯怎么做才好吃
想必許多朋友都喜歡吃豬肉不吧,大家想試試自己動(dòng)手做豬肉脯嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉脯做法,希望大家喜歡!
豬肉脯的做法1
材料
主料:豬肉糜500g,雞精1茶匙5g,黃酒、老抽各2湯匙30ml,生抽3湯匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4湯匙60g
工具:烹調(diào)鏟,烤盤,烤箱,隔熱手套,烹調(diào)紙
做法
1、豬肉糜放入一個(gè)大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個(gè)方向攪拌,直至上勁黏成團(tuán),腌制15分鐘。
2、將肉團(tuán)分成三份.鋪在烹調(diào)紙上,在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片,移入烤盤取下保鮮膜。
3、烤箱預(yù)熱至180度,將烤盤放入烤箱中層的位置,烤約15分鐘至表面焦黃。
4、用烤箱手套取出整個(gè)烤盤,再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個(gè)面,放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。
5、最后取出切成菱形片裝盤即可。
小訣竅
1、還可將牛肉餡用同樣的做法,制成牛肉脯,味道也不錯(cuò)。
2、烹調(diào)鏟的大小與種類眾多,有的鏟面細(xì)長(zhǎng),形似抹刀。有的鏟面呈梯形,與普通的鍋鏟外形相似,但要小很多。烹調(diào)鏟多用于煎或烤等烹調(diào)時(shí)鏟取食物。烹調(diào)鏟在廚具商店可得,價(jià)格在10元左右。
豬肉脯做法2
材料
1:精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉,也比較瘦)
2:紹酒2大匙,魚露2大匙,萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙,金蘭老抽醬油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(沒有這個(gè),就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。
3:香油1大匙,芝麻2大匙。
做法
取一盆,放入所有的1,2和3料拌勻,用木勺順一個(gè)方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份,分別鋪在錫箔紙上,蓋上保鮮膜搟開成薄薄一層(2毫米厚)。
拿掉保鮮膜,將肉餅連錫箔紙移入烤盤,放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱,烤18分鐘,翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。
豬肉的其他做法——豬肉雞蛋水餃
材料
豬肉餡,三個(gè)雞蛋,半斤面粉,食用油,香油,鹽,料酒,雞精,水,蔥
做法
1、將面粉倒進(jìn)容器中,在中間挖出一個(gè)小窩,滴幾滴香油,有筷子攪拌一下,再在中間挖出一個(gè)小窩,假如一個(gè)雞蛋清,攪拌,之后,挖小窩,加水,記住,加一點(diǎn),攪拌一下,要循序漸進(jìn),攪拌到像一堆碎木頭一樣時(shí),不要變成漿糊,之后用手把它們?nèi)喑沙梢粋€(gè)面團(tuán),揉捏得越久越好,瘋狂的蹂躪它,放置半小時(shí)。
2、在放置的時(shí)候,可以做餡了,把剩下的兩個(gè)雞蛋和一個(gè)蛋黃攪拌均勻,在鍋中倒少許食用油,待油熱后,放入打好的雞蛋,快速攪拌,是雞蛋結(jié)住后關(guān)火,將肉餡、燒好的雞蛋、蔥花、料酒、雞精、鹽、香油放入容器中,攪拌均勻。
3、將面團(tuán)分成大小一致的劑子,用搟面杖搟成餃子皮(當(dāng)然,你可以買現(xiàn)成的),用餃子皮包住肉餡,封口,做完之后,燒水,待水開后,放入水餃(在水中加點(diǎn)鹽,防止餃子粘鍋,一個(gè)一個(gè)放下去,防止餃子之間粘住),邊煮邊攪拌一會(huì)兒,之后蓋上鍋蓋,待餃子在水中浮起后,撈出即可
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