豬皮如何做菜
許多朋友都十分喜歡吃豬皮,那么大家知道豬皮則么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬皮做法,希望大家喜歡!
芹菜炒豬皮的做法
材料
主料:豬肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
輔料:姜片10克
調(diào)料:料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過(guò)涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮凍的做法
材料
豬皮,花椒,茴香,鹽,醬油,水
做法
1.豬皮切塊,用開(kāi)水汆一下,這樣好刮里面的肥肉。
2.把豬皮里面的肥肉刮干凈,切細(xì)條。
3.放入豬皮約三倍的水,放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開(kāi)后換小火慢慢燉,大約1小時(shí),盛容器內(nèi),放涼后冰箱冷藏,隨吃隨切。
豬肉的做法——可樂(lè)燜豬肉
材料
豬肉1條,可樂(lè)0.5罐,糖,醬油,鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊,然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒(méi)有那么肥膩。
3.再把可樂(lè)倒入,燜至稍可樂(lè)減少。收火
豬肉的做法——宮保豬肉丁
材料
主料:瘦豬肉200克
調(diào)料:雞蛋清30克,辣椒(紅,尖,干)3克,大蔥3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,醬油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片,用刀背將肉拍松,在肉上打上縱橫花刀,切成1.5厘米見(jiàn)方的丁,放入蛋清和淀粉少許,拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸,用筷子將豬肉撥動(dòng),使其分開(kāi),約炸2分鐘,即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末,和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里,先炒一炒,隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入豬肉,同炒半分鐘,出鍋時(shí),澆一些香油即成。
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、強(qiáng)筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。
2、抗衰老
經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩素愛(ài)老。
3、提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng),使人的免疫力增強(qiáng)。
4、美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚,可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分,使皮膚不容易干癟起皺,而變得更加平整光滑,豐富飽滿(mǎn)。
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