豬肺怎樣做菜好吃
豬肺怎樣做菜好吃
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，是好吃又營養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法，希望大家喜歡!
金銀菜南北杏煲豬肺的做法
材料
白菜，菜干，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺
做法
1、菜干用水泡軟，洗凈后切成兩段。
2、這個(gè)湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以后，先用水管把水灌到豬肺里面，然后再把水?dāng)D出來，如是反復(fù)多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來洗干凈之后再放鍋里把水烘干。
3、最后把所有的材料放煲里煲兩個(gè)小時(shí)即可。
小訣竅
帶點(diǎn)肥的豬肉一塊，因?yàn)楣馐秦i肺這個(gè)湯顯得很素，一點(diǎn)油水都沒有，所以要放豬肉一起煲。
肚肺湯的做法
材料
豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量
做法
1)肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊;
2)炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內(nèi)煲2.5小時(shí)至湯汁濃白，
3)放精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉、香菜即可。
豬的其他做法——白切大腸
材料
大腸頭一根
做法
1. 先將大腸頭洗凈焯水備用。
2. 將焯過水的大腸頭放入高壓鍋內(nèi)加入水、黃酒、姜片燜煮10分鐘。
3. 待鍋涼后取出大腸頭切片即可。
豬的其他做法——鳳梨豬皮
材料
油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。
豬的其他做法——茭白絲炒土豬肉
材料
茭白3根，土豬肉400克，姜，蒜，郫縣豆瓣
做法
1、土豬肉把肥的部分分下來，然后切片。
2、瘦的部分斜著切片。
3、茭白切絲。
4、把肥的土豬肉放到炒鍋里，小火煸炒出肥油。
5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫縣豆瓣，炒到油變色。
6、倒入茭白絲炒到，略微變軟，放入瘦的土豬肉，炒到變色即可。
7、加入鹽入味。
小訣竅
1、如果喜歡豬肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌勻瘦肉，再加入少量食用油。
2、由于家人不喜歡豬肉里加淀粉，覺得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜著肉的紋理切片。
3、要旺火快炒，變色基本上熟了。
豬的其他做法——香拌豬耳
材料
花椒10幾個(gè)，八角2個(gè)，冰糖少許，水，醬油，姜，蔥2根，蒜蓉，香油，香菜碎，陳醋，辣椒油
做法
1.我家的鹵水一般就是十幾個(gè)花椒.兩個(gè)八角.少許冰糖.適量的水和醬油.再加幾片姜和兩條蔥.煮開后味道調(diào)到咸淡適中就下要鹵的東西了.醬油我一般都用致美齋的.
2.鹵豬耳放涼后切片.拌上蒜蓉/陳醋/香菜碎/香油.
3.吃辣的拌辣椒油等一會(huì)入味再吃.或者去炒豆腐干也行.
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