豬肺的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豬肺的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　鳳梨糖醋肺片的做法

　　材料

　　豬肺1副，蔥段2支，姜片10g，辣椒片1條，鳳梨片1/2顆，糖3大匙，鹽2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，烏醋1大匙

　　做法

　　1.將豬肺洗凈，在大血管灌入大量的水，直到豬肺鼓脹，將污水?dāng)D出，重復(fù)此法7∼8次后，再將豬肺洗凈，放入開水中煮約40分鐘撈起，泡入冷水中1小時后，切片備用。

　　2.起油鍋，放入蔥、姜、辣椒及新鮮鳳梨片炒香后，倒入作法1豬肺片拌炒，邊炒邊放入綜合調(diào)味料，直至拌炒均勻，即可盛盤。

　　農(nóng)家肚肺湯的做法

　　材料

　　豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法

　　肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊;炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內(nèi)煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　杏汁燉花膠白肺的做法

　　材料

　　豬肺1個，花膠、南杏各4兩(約160克)，北杏5錢(約20克)，雞湯1大碗

　　做法

　　1.預(yù)先讓花膠浸水兩日;用水將豬肺清洗干凈，然后放入干鑊中烘干肺中水份

　　2.將杏仁放入攪拌機(jī)中，加入少許雞湯攪成杏仁汁，然后以紗布袋隔出杏渣

　　3.將杏仁汁加入雞湯內(nèi)同燉一小時后，加入豬肺、花膠再燉三小時，即可食用

　　菜干潤肺湯的做法

　　材料

　　豬肺，瘦肉150克，菜干適量，北杏適量，羅漢果適量，鹽適量

　　做法

　　1.將炒過的豬肺加上瘦肉，菜干、北杏、半個羅漢果一起入過加水燒開。

　　2.文火煮2小時下適量的鹽調(diào)味就好了。

　　豬的其他做法——白菜豬肉水餃

　　材料

　　餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁

　　餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油

　　做法

　　1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上勁。

　　2、白菜洗凈切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分。

　　3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻。

　　4、高筋面粉加適量溫水，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

　　5、鍋內(nèi)加水燒開，放入摘洗干凈的菠菜稍燙后，撈出瀝干水分，放入原汁機(jī)提取菠菜原汁，用細(xì)紗網(wǎng)過濾掉余渣。

　　6、菠菜原汁混入面粉，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘左右。

　　7、將餳好的兩個面團(tuán)揉搓光滑.

　　8、白色面團(tuán)搓成長條狀.

　　9、綠色面團(tuán)搟成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內(nèi)剪成細(xì)條。

　　10、將綠色細(xì)面條纏繞在白色粗面條上，揉搓光滑。

　　11、分成大小均等的劑子，按扁，搟成面皮。

　　12、取適量餡料置于面皮上，對折捏褶包成餃子。

　　13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

　　14、3次冷水過后，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。

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