辣椒要怎么腌制才好吃
辣椒要怎么腌制才好吃
辣椒經(jīng)過腌制，它的辣味會(huì)變得和新鮮的辣椒的辣椒不同，獨(dú)具特色。那么你知道要如何腌制辣椒才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享腌制辣椒的方法。
腌制辣椒的方法：腌鹵辣椒
腌制辣椒食材準(zhǔn)備
線辣椒500克，八角，花椒，孜然，香葉，桂皮，山奈，鹽適量，姜適量。
方法步驟
1、辣椒適量清洗干凈，姜洗凈后切片，辣椒撈出控水晾干;
2、鍋中放入適量的水，加入較多的鹽，放入八角，花椒，孜然，香葉，桂皮，山奈等香料;
3、燒開后放涼，容器刷洗干凈瀝干后放入辣椒，然后將晾涼的鹵水倒入淹沒辣椒;
4、蓋蓋后放置半個(gè)月即可食用。
小貼士
鹽一定要放足，鹽不夠會(huì)導(dǎo)致辣椒爛掉失敗。
腌制辣椒的方法：腌甜椒
腌制辣椒食材準(zhǔn)備
紅黃甜椒，醋小半碗，砂糖適量，姜塊，醬油適量，香油，鹽。
方法步驟
1、鍋中水曬開，放入洗凈的辣椒，煮兩分鐘后關(guān)火，燜3分鐘;
2、碗中放入醋，糖，姜絲，醬油，香油拌勻倒入小鍋中燒開關(guān)火;
3、然后加入少許鹽，然后將辣椒控干水后去籽去蒂，撕成大塊后放入做好的糖醋汁中;
4、然后冷藏8小時(shí)以上即可食用。
小貼士
辣椒的種類可以任意選擇，做成甜辣味也不錯(cuò)。
腌制辣椒的方法：腌剁椒
腌制辣椒食材準(zhǔn)備
紅尖椒，蒜，姜，白酒，鹽。
方法步驟
1、先將紅辣椒，姜蒜洗凈，然后晾干;
2、將紅辣椒剁碎，蒜剁碎，姜剁碎;
3、然后將辣椒，姜蒜，混合，加入鹽，白酒拌勻;
4、然后裝入無油無水干凈的玻璃瓶中密封，冷藏2周即可。
小貼士
這里的紅尖椒，一般選用朝天椒，小米辣等比較辣的辣椒。
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